Orzeźwiające, słodkie ciasto. Bita śmietana w połączeniu z owocami to zawsze gwarancja udanego wypieku. Do tego puszysty i delikatny biszkopt. Znika w bardzo szybkim tempie. Przepis jest niezwykle prosty i uniwersalny- można użyć innych sezonowych owoców. Będzie równie smaczne. Polecam!:)
Ciasto:
- 3 jajka
- 110 g cukru
- 70 g mąki tortowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
Bita śmietana:
- 600 ml śmietany 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 2 opakowania śnieżki
- 3 łyżeczki żelatyny
Mus malinowy:
- 2 galaretki malinowe
- 800 ml wody
- 500 g malin
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier i miksujemy do utworzenia się gęstej i lśniącej masy. Kolejno wrzucamy żółtka, cały czas mieszając. Na końcu dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia oraz sok z cytryny. Pieczemy około 20 minut.
W 800 ml gorącej wody rozpuszczamy galaretki i odstawiamy. Maliny blendujemy i łączymy z lekko tężejącą galaretką. Zostawiamy do zgęstnienia.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Śmietanę ubijamy na sztywno ze śnieżkami i cukrem pudrem. Na końcu wlewamy ostudzoną żelatynę. Masę rozsmarowujemy na biszkopcie i wstawiamy do lodówki. Gdy mus malinowy będzie gotowy, wylewamy go na bitą śmietanę. Całość odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.
źródło: przyslijprzepis.pl
