Ciekawy pomysł na stworzenie, gdy ma się ochotę na małe urozmaicenie smaku popularnych wafelków. Puszysty i delikatny biszkopt połączony z masą śmietankową i galaretką to prosta i smaczna kombinacja. Polecam!:)
Biszkopt:
- 5 jajek
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki kakao
Krem:
- 500 ml śmietany 30%
- śnieżka
- wafle familijne (np. śmietankowe)
- 3 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo
- 2 galaretki truskawkowe
Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 750ml gorącej wody. Odstawiamy do stężenia.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do rozpuszczenia. Następnie wrzucamy żółtka. Na końcu wsypujemy mąki z proszkiem do pieczenia, kakao i delikatnie mieszamy. Całość wylewamy do blachy. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Śmietanę 30% ubijamy na sztywno ze śnieżką. Wlewamy ostudzoną żelatynę, a następnie do masy dodajemy pokrojone na małe kawałki wafelki. Całość mieszamy łyżką do połączenia.
Przygotowaną masę śmietanową wylewamy na biszkopt.Odkładamy w chłodne miejsce. Zalewamy całość tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.
źródło: pasjakobiety.blogspot.com
