Ciasto drożdżowe wymaga cierpliwości, ale wypieki z niego są zawsze aromatyczne i smaczne. W tym wypadku jest tak samo. Są miękkie i odpowiednio przechowywane utrzymują świeżość przez kilka dni. Wiśnie przełamują słodkość ciasta. Dodatkowo, drożdże nie są tak bardzo wyczuwalne i nie dominują w smaku. Polecam!
- 350 g mąki pszennej
- 15 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 20 g masła
- 160 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- cukier wanilinowy
Dodatkowo:
- Wiśnie
- jajko do smarowania
- cukier puder
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżką mąki pszennej i cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wrzucamy resztę składników, dodajemy drożdże i wyrabiamy ciasto do momentu, aż będzie elastyczne. Gotowe przykrywamy ścierką i odstawiamy do podwojenia objętości (na około 1 godzinę).
Ciasto dzielimy na połowę i każdą wałkujemy na okrąg, a następnie dzielimy je na równe trójkąty. Na każdej części (od zewnętrznej strony okręgu) układamy wiśnie obsypane lekko cukrem i zwijamy do środka. Tak przygotowane rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy na około 20 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na końcu smarujemy rogaliki roztrzepanym jajkiem i wstawiamy na około 15 minut do zarumienienia. Gdy ostygną, posypujemy obficie cukrem pudrem.
źródło: kotlet.tv
