Już po świętach, ale w domu nadal pachnie tradycyjnymi bożonarodzeniowymi ciastami. Typowym słodkim przysmakiem jest oczywiście rolada z ciasta drożdżowego połączona z masą makową pełną bakalii. Smak jest niepowtarzalny i chociaż raz do roku warto ją przygotować.
*Jedna rolada to połowa składników
- 500 g mąki tortowej
- 120 g cukru pudru
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 150 g masła
- 125 ml mleka
- 40 g drożdży
- szczypta soli
- 1 kg masy makowej z bakaliami
- białko do posmarowania
Dodatkowo:
- cukier puder
Łyżkę mleka podgrzać i w ciepłym rozpuścić łyżeczkę cukru i drożdże. Odstawić do zwiększenia objętości. Do miski wsypać suche składniki, dodać jako i żółtka, masło wlać resztę mleka i na końcu zaczyn. Wyrobić na elastyczne ciasta, przykryć ściereczką i ponownie odstawić w ciepłe miejsce.
Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części i każdą rozwałkować na prostokąt, podsypując mąką w razie potrzeby. Posmarować białkiem i równomiernie wyłożyć masę makową. Zwinąć w roladę i boki podwinąć pod spód. Przekładamy do blachy i pieczemy około 30 minut w temperaturze 160 stopni, a następnie zwiększamy do 200 stopni i podpiekamy do zarumienienia wierzchu. Po wystudzeniu smarujemy wcześniej przygotowanym lukrem i posypujemy np. kandyzowaną skórką pomarańczową.
źródło: oliwka.przepisy.net
