Gości na każdym wielkanocnym stole. Jest obok mazurka prawdziwą wizytówką tych świąt. Zdecydowanie najlepsza jest ta cytrynowa, wilgotna o intensywnym i orzeźwiającym smaku. Dodatkowo pojawia się również warstwa kakaowa, która dodaje babce nie tylko ciekawszego wyglądu, ale także doskonale komponuje się z cytrynową nutą. Warto wykonać to połączenie!
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 5 jajek
- 1,5 szklanki cukru
- 2 kisiele cytrynowe
- 2 łyżki kakao
- 1 szklanka wody
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z cytryny
- sok z połowy cytryny
Lukier:
- 3-4 łyżki wody
- 3-4 łyżki soku z cytryny
- 1,5 szklanki cukru pudru
Masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie na przemian dodajemy wodę, masło i mąkę pszenną, przesianą z proszkiem do pieczenia. Odejmujemy 1/4 ciasta i dosypujemy do niej kakao. Do reszty natomiast dodajemy kisiele, skórkę i sok z cytryny. Wszystko delikatnie mieszamy.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Część (1/4) dodajemy do masy kakaowej, resztę do cytrynowej i dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. Najpierw połowę masy cytrynowej, do środka kakaową i resztę cytrynowej. Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 180 stopni. Studzimy, wyjmujemy z formy i po ostudzeniu oblewamy wcześniej przygotowanym lukrem.
źródło: mojewypieki.com
