Doskonałe, sezonowe ciasto z truskawkami. Lekki, puszysty i delikatny biszkopt z bitą śmietaną i owocami oblanymi galaretką to zestaw idealny na letnie upały. Połówki truskawek dobrze komponują się z masą, tworząc spójną całość. Szybko znika ze stołu. Polecam!:)
Biszkopt:
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Bita śmietana:
- 330 ml śmietany 30%
- 1 opakowanie śnieżki
- 2 serki waniliowe np. Danio
- żelatyna
Dodatkowo:
- 500 g truskawek
- 2 galaretki o smaku truskawkowym
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wody. Odstawiamy do stężenia.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier do powstania gładkiej i lśniącej masy. Następnie wrzucamy żółtka i miksujemy. Na końcu dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Śmietanę ubijamy na sztywno ze śnieżką. Dodajemy serki i na końcu wlewamy tężejącą żelatynę. Całość wylewamy na biszkopt.
Truskawki kroimy na połówki i układamy na cieście. Wylewamy tężejącą galaretkę i chłodzimy w lodówce kilka godzin.
źródło: mydishesandsweets.wordpress.com
