Ciasto cytrynowe z bezą

Ciasta tego typu zawsze są niezwykle orzeźwiające. Dodatkowo mają niezwykły kolor i stanowią doskonały deser dla osób, którzy są fanami cytrusów. Krem cytrynowy połączony z kruchym spodem i delikatną, bezową pianką jest świetną alternatywą, gdy brakuje świeżych owoców. Nieco czasochłonne, ale polecam zrobić chociaż raz i przekonać się samemu, że warto!:)

ciasto cytrynowe z bezą 3

Składniki:

Ciasto kruche:

  • 150 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 2  łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Masa cytrynowa:

  • Skórka starta z 3 cytryn
  • Sok wyciśnięty z 3 cytryn
  • 125 g masła
  • 100 g cukru
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej

Beza:

  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 150 g cukru

Składniki na spód wyrobić na jednolitą i elastyczną masę. Wstawić do schłodzenia. Po tym czasie wylepić nim tortownicę wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą (zrobić wyższe boki). Ciasto piec około 20 minut w temperaturze 170 stopni do zarumienienia. Ostudzić.

Do rondelka wlać 1 szklankę wody, dodać cukier, skórkę i sok z cytryn oraz mąkę kukurydzianą i podgrzewać do zagotowania, cały czas mieszając. Kiedy masa zbliży się do wrzenia, zdjąć z ognia, wrzucić masło i mieszać do jego rozpuszczenia. Następnie dodać do kremu żółtka i ponownie wstawić na gaz. Mieszać do uzyskania gęstej, budyniowej masy. Gotowy krem wylać na ciasto i odstawić.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodawać stopniowo cukier i miksować do jego rozpuszczenia i powstania lśniącej masy. Bezę wyłożyć na ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 20 minut. Wystudzić.

ciasto cytrynowe z bezą 4

Źródło: zajadam.pl

Autor

marlena

Mam na imię Marlena. Jestem amatorką wypieków. Ciągle tworzę coś nowego, często bez okazji, by oderwać się od rzeczywistości i sprawić przyjemność najbliższym. Na tym blogu znajdą się zarówno wypieki, którymi częstuję na co dzień rodzinę i znajomych, jak również wiele tematycznych, związanych z różnymi okazjami i okolicznościami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Od małych ciasteczek, po bułki, desery i duże blachy ciast. W tworzeniu bloga pomaga mi młoda i utalentowana Patrycja, która sprawia, że wypieki wyglądają tak samo dobrze na zdjęciach, jak w rzeczywistości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *