Owoce nas w tym sezonie nie rozpieszczają, ale ciasto na zimno to pozycja obowiązkowa w tym okresie. Mocno kakaowy biszkopt z delikatną, waniliową masą z kawałkami truskawek i musem truskawkowym. Wygląda i smakuje obłędnie!:)
Biszkopt:
- 3 jajka
- 60 g cukru pudru
- 60 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki zimnej wody
Masa jogurtowa:
- 800 g jogurtu greckiego
- galaretka cytrynowa
- cukier wanilinowy
- 200 g truskawek
Mus truskawkowy:
- 500 g truskawek
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżeczek żelatyny
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier puder i miksujemy do powstania lśniącej, gładkiej masy. Następnie wrzucamy żółtka, następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, a na końcu wlewamy wodę. Delikatnie mieszamy i pieczemy około 30 minut w temp. 180 stopni.
Galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wody. Studzimy. Po tym czasie jogurty miksujemy z cukrem. Wlewamy tężejącą galaretkę. Truskawki kroimy na pół i układamy wierzchem do góry. Zalewamy masą o odstawiamy w chłodne miejsce.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Truskawki blendujemy z cukrem na gładką masę. Wlewamy żelatynę i odstawiamy na chwilę do stężenia. Gotowy mus wylewamy na ciasto i całość chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
Źródło: smakolykibereniki.blogspot.com
