Ciasta z kiwi zawsze wyglądają cudownie ze względu na swój niepowtarzalny kolor. Puszysty biszkopt połączony z musem z kiwi, bitą śmietaną i czekoladą to zestaw, który się nigdy nie nudzi. Idealny deser na cieplejsze dni. Polecam!:)
Biszkopt:
- 3 jajka
- 60 g cukru
- 60 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka wody
- szczypta soli
Mus z kiwi:
- 1 kg kiwi
- 4 łyżki cukru
- 3 opakowania budyniu waniliowego
- 150 ml wody
Masa śmietankowa:
- 500 ml śmietany 30 %
- 2 opakowania śnieżki
- żelatyna
Dodatkowo:
- czekolada gorzka
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do powstania lśniącej masy. Następnie wrzucamy żółtka oraz partiami mąki z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy wodę. Biszkopt pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.
Kiwi obieramy i blendujemy z cukrem. Wrzucamy go garnka i doprowadzamy do wrzenia. Budynie mieszamy z wodą i wlewamy mieszankę do musu z kiwi. Cały czas mieszamy do zgęstnienia. Lekko studzimy i jeszcze ciepłą wylewamy na biszkopt. Studzimy.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Studzimy. Śmietanę ubijamy ze śnieżkami i na końcu dodajemy tężejącą żelatynę. Wylewamy na ciasto. Wierzch posypujemy startą czekoladą i całość odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
Źródło: zmiloscidoslodkosci.blox.pl
