Jeszcze niedawno takie wypieki pojawiały się dość często, chociaż w wersji malinowej pierwszy raz ze względu na duży deficyt tych owoców w tym sezonie. Bardzo kruche ciasto, maliny i delikatna pianka to połączenie idealne. Dzięki masie rozpływa się w ustach. Możliwości jego robienia są właściwie nieograniczone, więc polecam również spróbować z innymi dodatkami – kwaśne owoce wyjątkowo dobrze komponują się ze słodką budyniową pianką:).
Składniki:
Ciasto kruche:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 250 g masła
- 5 żółtek
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Pianka budyniowa:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- cukier wanilinowy
- 2 budynie śmietankowe
- 1/2 szklanki oleju
Dodatkowo:
- maliny
Składniki na ciasto zagniatamy na elastyczną masę. Dzielimy w proporcji 2:3. Mniejszą część wkładamy do zamrażalnika, a z większą wylepiamy blachę wyłożoną folią spożywczą. Podpiekamy do zarumienienia około 20 minut w temperaturze 190 stopni. Studzimy.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier i cukier wanilinowy i miksujemy do powstania lśniącej masy. Następnie wsypujemy budynie i na końcu powoli wlewamy olej. Całość wykładamy na ostudzone ciasto, gęsto posypujemy malinami, lekko je dociskając. Resztę ciasta ścieramy i ponownie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 40 minut. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
Źródło: mojewypieki.com
