Mocno orzechowe blaty ciasta przełożone masą jabłkową i bitą śmietaną. Doskonale smakuje na zimno, więc gdy przychodzi potrzeba orzeźwienia, warto przygotować ten wypiek. Ciasto jest lekkie, wilgotne i znika w bardzo szybkim tempie. Polecam!:)
Biszkopt:
- 3 jajka
- 200 g masła
- 200 g cukru
- cukier wanilinowy
- 350 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z cytryny
- 200 g orzechów
Masa jabłkowa:
- 2 kg jabłek
- 1 galaretka cytrynowa
- 100 ml soku z cytryny
- 3 łyżki cukry
- 3 łyżki wody
Masa śmietankowa:
- 500 ml śmietany 30%
- 1 opakowanie śnieżki
- żelatyna (opcjonalnie)
Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę. Dodajemy żółtka cały czas mieszając. Następnie wrzucamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i skórkę z cytryny. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie łączymy z masą na ciasto. Na końcu posypujemy obficie orzechami. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na około 20 minut (do zarumienienia). Studzimy i kroimy wzdłuż na dwa blaty.
Jabłka obieramy, kroimy na małe kawałki i dusimy wraz z wodą, cukrem i sokiem z cytryn do miękkości. Gdy zaczną się już rozpadać, wsypujemy galaretkę w proszku i mieszamy do jej rozpuszczenia. Studzimy.
Śmietanę ubijamy na sztywno ze śnieżką. Na końcu dodajemy żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.
Na pierwszy blat ciasta wykładamy zimne jabłka, a następnie umieszczamy kleksy z bitej śmietany. Całość przykrywamy drugim blatem i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
źródło: wkuchennymoknie.blox.pl
