Pani Walewska

Kolejne ciasto, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale również smakiem. Kruche blaty z dżemem z czarnej porzeczki i bezą, przełożone kremem budyniowym z lekką nutą migdałową. Delikatne, doskonałe na różne uroczystości i imprezy. Warto zrobić i się samemu przekonać!:)

pani-walewska-4

Ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • 6 żółtek
  • 60 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła

Beza:

  • 6 białek
  • 180 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Masa budyniowa:

  • 500 ml mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • cukier wanilinowy
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200g masła
  • aromat migdałowy

Dodatkowo:

  • dżem z czarnej porzeczki
  • płatki migdałowe

 

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy na elastyczną i jednolitą masę. Dzielimy na pół i najpierw jedną częścią wylepiamy blachę wyłożoną folią spożywczą. Na cieście rozsmarowujemy połowę dżemu.

Składniki na bezę również dzielimy na połowę. Na sztywną pianę ubijamy 3 białka z dodatkiem szczypty soli, stopniowo dodajemy cukier puder i na końcu mąkę ziemniaczaną. Wykładamy na dżem, posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.

Z drugą częścią składników na ciasto i na bezę postępujemy tak samo. Studzimy.

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrami, a resztę łączymy z żółtkami, i mąkami. Gdy mleko zacznie się gotować, dodajemy przygotowaną mieszankę i mieszamy do uzyskania gęstego budyniu. Studzimy.

Masło miksujemy na puszystą masę i partiami dodajemy zimny budyń. Na końcu wlewamy kilka kropel aromatu migdałowego. Krem wykładamy na jeden blat ciasta, przykrywamy drugim i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

pani-walewskapani-walewska-2

źródło: kuchniabezvat.pl

Autor

marlena

Mam na imię Marlena. Jestem amatorką wypieków. Ciągle tworzę coś nowego, często bez okazji, by oderwać się od rzeczywistości i sprawić przyjemność najbliższym. Na tym blogu znajdą się zarówno wypieki, którymi częstuję na co dzień rodzinę i znajomych, jak również wiele tematycznych, związanych z różnymi okazjami i okolicznościami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Od małych ciasteczek, po bułki, desery i duże blachy ciast. W tworzeniu bloga pomaga mi młoda i utalentowana Patrycja, która sprawia, że wypieki wyglądają tak samo dobrze na zdjęciach, jak w rzeczywistości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *