Klasyka, chociaż każdy ma swój sprawdzony przepis na to ciasto. Zasmakuje wszystkim miłośnikom kremów i czekolady. W mojej wersji biszkopt bardzo wilgotny, do tego śmietanka i miękka, rozpływająca się w ustach czekolada. Wygląda i smakuje obłędnie. Polecam!:)
Biszkopt:
- 8 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 1 litr śmietany 30%
- 2 opakowania śnieżki
- 3 łyżeczki żelatyny
Poncz
- 1 szklanka wody
- sok z cytryny
- 1 łyżka wódki
- 1 łyżeczka cukru
Polewa:
- 200 ml śmietany 30%
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady gorzkiej
Dodatkowo:
- dżem wiśniowy
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Następnie dodajemy żółtka i wsypujemy delikatnie mąkę z proszkiem i kakao. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 30 minut. Studzimy i przecinamy na dwie części. W gorącej wodzie rozpuszczamy cukier, dodajemy sok z cytryny i wódkę.
Dolną część ciasta nasączamy i smarujemy dżemem wiśniowym.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Odstawiamy. Śmietanę ubijamy na sztywno ze śnieżkami. Na końcu dodajemy przestudzoną żelatynę (część kremu zostawiamy do dekoracji). Masę wylewamy na ciasto, przykrywamy drugim blatem ciasta i delikatnie nasączamy. Odstawiamy w chłodne miejsce.
Śmietanę podgrzewamy w garnku. Gdy będzie już ciepła, zestawiamy z gazu, wrzucamy czekolady i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do lekkiego stężenia, a następnie wylewamy na ciasto. Resztę śmietany przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy.
Źródło: kwestiasmaku.com
