Masa kajmakowa i kokosowa to jedno z lepszych połączeń na wszelkiego typu okazje. Całość dopełnia intensywne w smaku i zapachu ciasto czekoladowe oraz dobrze wyczuwalne i chrupiące na wierzchu orzechy. Wypiek jest wypchany po brzegi oba kremami. Smakuje obłędnie. Polecam zrobić chociaż raz!:)
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki oleju
- 3/4 szklanki wody
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa kokosowa:
- 750 ml mleka
- 300 g wiórków kokosowych
- 3/4 szklanki cukru
- 250 g masła
- 1 budyń śmietankowy
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Masa krówkowa:
- 1 puszka masy kajmakowej
- 200 g masła
Dodatkowo:
- orzechy włoskie
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier. Cały czas miksując, wrzucamy żółtka, wlewamy olej i wodę. Na końcu wsypujemy mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Pieczemy około 35 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu kroimy na dwa blaty.
W garnku zagotować 625 ml mleka (2 i 1/2 szklanki) i cukier. W pozostałym mleku rozprowadzamy budyń i mąkę ziemniaczaną. Do gotującego się mleka dodajemy masło, wiórki kokosowe i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Na końcu wlewamy przygotowaną mieszankę i energicznie mieszamy do uzyskania budyniu. Jeszcze gorącą masę przekładamy na pierwszy blat ciasta. Przykrywamy drugim i odstawiamy do ostudzenia.
Orzechy włoskie siekamy. Masło ucieramy na puch. Dodajemy po łyżce masy kajmakowej i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji kremu. Wykładamy na wierz ciasta, posypujemy obficie orzechami i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.
Źródło: kolorowapokrzywa.blox.pl
