Ciasto z chrupiącym plackiem sezamowym w połączeniu ze smakiem toffi i słodką kokosową bezą okazał się strzałem w dziesiątkę! Nie tylko świetnie wygląda, ale po „przegryzieniu się” smaków okazało się również smacznym deserem. Lekka, mleczna nuta, kruche ciasto i puszysty wierzch stworzyły niebanalną kompozycję, która będzie często gościć w moim domu. Polecam ją także Wam!:)
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 5 żółtek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Placek sezamowy:
- 200 g sezamu
- 2 łyżki miodu
- 50 g masła
- 1 łyżka cukru pudru
Placek kokosowy:
- 100 g wiórków kokosowych
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- powidła śliwkowe
Krem:
- 1 puszka masy kajmakowej
- 200 g masła
Polewa:
- czekolada gorzka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mleka
Składniki na ciasto zagniatamy, dzielimy na pół.
Jedną częścią ciasta wylepiamy blachę. W rondlu rozpuszczamy masło, miód, cukier puder i sezam. Podgrzewamy i tak przygotowaną mieszankę rozsmarowujemy na cieście. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.
Blachę ponownie wylepiamy drugą częścią ciasta. Smarujemy powidłami śliwkowymi. Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas mieszając do powstania gęstej i lśniącej masy. Na końcu wsypujemy wiórki kokosowe. Pianę wykładamy na dżem i całość pieczemy około 30 minut. Studzimy.
Masło ucieramy na puch. Stopniowo dodajemy masę kajmakową. Krem wykładamy na placek z sezamem. Przykrywamy drugą częścią ciasta z bezą.
Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej. Dodajemy mleko i mieszamy. Wylewamy na ciasto, tworząc ozdobne wzory. Całość odstawiamy do schłodzenia.
Źródło: zakubkamitalerzami.blogspot.com
