Proste ciasto, które zachwyca wyglądem i smakiem. Biszkopt jest z nutą przypraw korzennych, które wraz z kremem i pomarańczą tworzą bardzo udaną kompozycję. Nie jest za słodka, ale bardzo delikatna. Rozpływa się w ustach!:)
Składniki:
Biszkopt:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka przyprawy korzennej
Krem:
- 250 g serka mascarpone
- 100 g białej czekolady
- 1 pomarańcza
- żelatyna
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do powstania lśniącej i gęstej masy. Następnie wrzucamy żółtka, cały czas mieszając. Na końcu wsypujemy mąkę pszenną z proszkiem, przyprawą korzenną i kakao. Całość wylewamy na blachę wyłożoną folią spożywczą i pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu przekładamy na ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdejmujemy folię i zwijamy wzdłuż dłuższego boku. Zostawiamy do ostygnięcia.
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Po przestudzeniu mieszamy z serkiem mascarpone. Dodajemy sok i skórkę otartą z pomarańczy. Na końcu wlewamy żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.
Biszkopt rozwijamy, smarujemy kremem i zwijamy ponownie. Całość znowu zawijamy w folię i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia kremu. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Źródło: najsmaczniejsze.pl
