Jest to wypiek z cyklu tych okazjonalnych, które dobrze prezentują się na stole i doskonale wpasowują się w gusta wielu gości. Mocno czekoladowy biszkopt połączony z kwaśnym dżemem z czarnej porzeczki, słodkim ptasim mleczkiem, truskawkami i galaretką. Warto przygotować i przekonać się, czy warte jest grzechu:)
Składniki:
Biszkopt:
- 8 jajek
- 1 i 1/2 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
Krem:
- 1/2 l mleka
- 4 łyżki cukru
- 2 żółtka
- cukier wanilinowy
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 250 g masła
Polewa:
- 100 g masła
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka oleju
- 5 łyżek mleka
Dodatkowo:
- ptasie mleczko
- truskawki
- dżem z czarnej porzeczki
- 2 galaretki truskawkowe
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucamy żółtka, na końcu przesiewamy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wylewamy na blachę i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Studzimy i kroimy wzdłuż na pół.
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wody. Truskawki kroimy na pół.
Jedną szklankę mleka gotujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. W drugiej połowie mleka rozrabiamy żółtka i mąki. Do wrzącego mleka wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę i mieszamy do powstania gęstego budyniu. Studzimy. Następnie miksujemy masło na puch i partiami dodajemy budyń.
Składniki na polewę zagotowujemy, cały czas mieszając. Studzimy.
Dolny blat biszkoptu smarujemy dżemem. Wylewamy przygotowany krem i odstawiamy na chwilę do lodówki. Gdy masa trochę stężeje układamy na przemian ptasie mleczko i truskawki. Całość zalewamy mocno stężałą galaretką i przykrywamy drugim blatem ciasta. Całość polewamy ostudzoną polewą i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.
Źródło: przyslijprzepis.pl
