Wykorzystuje chyba ostatnią okazję tego lata na zrobienie ciasta ze świeżych owoców leśnych. Tym razem są to jagody, które całkowicie przypadkiem trafiły w moje ręce. Delikatne ciasto z owocami i miękką, kruchą, bezą oblane polewą czekoladową to połączenie wręcz idealne na coraz zimniejsze letnie popołudnie. Polecam przekonać się samemu!:)
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g masła
Beza:
- 4 białka
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Polewa:
- czekolada gorzka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mleka
Dodatkowo:
- jagody
- 1 łyżka mąki pszennej
Białka oddzielić od żółtek i odstawić w chłodne miejsce. Składniki na ciasto połączyć i zagnieść na jednolitą masę. Odstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie blachę wylepić ciastem i podpiec przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Jagody posypać mąką pszenną. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując do powstania lśniącej i gładkiej masy. Na końcu wsypać mąkę ziemniaczaną.
Na podpieczone ciasto wyłożyć jagody, a następnie równomiernie rozprowadzić bezę. Całość piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie jeszcze około 15 minut w temperaturze 150 stopni. Ostudzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Na końcu wlać mleko i wymieszać. Lekko przestudzoną polewę wyłożyć na ciasto, tworząc fantazyjne wzory.
Źródło: http://www.ciasta.net
