Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, więc tutaj również nie mogło zabraknąć świątecznego wypieku. Ciasta zarówno z makiem, jak i serem to klasyka na stole w moim domu, ale myślę, że nie tylko u mnie jest taka tradycja:). Tym razem postanowiłam poeksperymentować i zamiast zrobić to ciasto z owocami, jako bazę użyłam masy makowej. Do tego znana i lubiana lekka budyniowa pianka i efekt był naprawdę nieziemski! Warto przygotować i przekonać się samemu:)
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 5 żółtek
- 250 g masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa makowa:
- 1 puszka masy makowej z bakaliami
- 2 jajka
- 2 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki kaszy manny
- 2 łyżki cukru pudru
Pianka:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 2 budynie śmietankowe
- 1/2 szklanki oleju
Składniki na ciasto ugniatamy, dzielimy w proporcji 60% do 40%. Większą część odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut, a mniejszą wkładamy do zamrażarki. Ciastem z lodówki wylepiamy blachę i podpiekamy około 15 minut w 180 stopniach.
Masę makową przekładamy do miski i mieszamy z jajkami, mąką ziemniaczaną, cukrem pudrem i kaszą manną. Wykładamy na podpieczony blat ciasta.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier, ciągle miksując do powstania lśniącej i gładkiej masy. Następnie wsypujemy budynie i na końcu wlewamy olej. Wykładamy na ciasto.
Resztę ciasta ścieramy na tarce. Całość pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. gotowy wypiek posypujemy cukrem pudrem.
Źródło: zcukrempudrem.blogspot.com
