Ciasto cytrynowo-śmietankowe

Ciasto cytrynowo-śmietankowe

Robiłam już je dwukrotnie – raz w formie tortu, raz jako zwykły przekładaniec. Za każdym razem efekt był nieziemski. Zdjęcia udało się zrobić tylko w przypadku tej drugiej wersji:) Mocno czekoladowy biszkopt przełożony masą cytrynową o intensywnym i dobrze kontrastującym z całością kolorze. Na wierzchu wyłożony krem śmietankowy i obficie posypany startą czekoladą. Zdecydowanie wypiek numer 1 dla łasuchów i fanów słodkich ciast. Polecam!:)

Ciasto cytrynowo-śmietankowe 4

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g gorzkiej startej czekolady

Krem cytrynowy:

  • 650 ml wody
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 2 budynie śmietankowe
  • 250 g masła

Krem śmietankowy:

  • 330 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 50 g startej gorzkiej czekolady
  • żelatyna

Dodatkowo:

  • Poncz do nasączenia biszkoptu

 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucać żółtka. Dodać delikatnie mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Na końcu wsypać startą czekoladą i wymieszać do połączenia się składników Ciasto wylać na blachę i piec około 40 minut w 170 stopniach. Ostudzić i przekroić na dwa blaty.

500 ml wody zagotować. W 150 ml rozrobić budynie śmietankowe. Dodać do gotującej się wody, tworząc gęsty budyń. Na końcu wsypać galaretkę cytrynową w proszku i dobrze wymieszać. Całkowicie wystudzić i połączyć z masłem.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżką. Partiami dodawać serek mascarpone i cukier puder. Wrzucić startą czekoladę, wlać żelatynę i odstawić do lekkiego stężenia.

Pierwszy blat ciasta nasączyć ponczem i wyłożyć krem cytrynowy. Przykryć drugim blatem i również polać ponczem. Na wierzchu rozsmarować krem śmietankowy i posypać gorzką czekoladą. Odstawić w chłodne miejsce.

Ciasto cytrynowo-śmietankowe 5

Źródło: niebonatalerzu.pl

Autor

marlena

Mam na imię Marlena. Jestem amatorką wypieków. Ciągle tworzę coś nowego, często bez okazji, by oderwać się od rzeczywistości i sprawić przyjemność najbliższym. Na tym blogu znajdą się zarówno wypieki, którymi częstuję na co dzień rodzinę i znajomych, jak również wiele tematycznych, związanych z różnymi okazjami i okolicznościami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Od małych ciasteczek, po bułki, desery i duże blachy ciast. W tworzeniu bloga pomaga mi młoda i utalentowana Patrycja, która sprawia, że wypieki wyglądają tak samo dobrze na zdjęciach, jak w rzeczywistości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *