Ciasto z jabłkami i bitą śmietaną

Szarlotka nie zawsze musi być pieczona na kruchym cieście. W mojej wersji jest na zimno i smakiem nie odbiega od klasycznego wypieku. Delikatny i puszysty biszkopt połączony z musem jabłkowym i bitą śmietaną to orzeźwiająca odmiana ciasta z jabłkami, która wygląda i smakuje znakomicie. Polecam na każdą okazję!:)

ciasto z musem jabłkowym i bitą śmietaną 2

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 100 g mąki pszennej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

  • 1,5 kg jabłek
  • 3-4 łyżki cukru
  • 1 galaretka cytrynowa

Bita śmietana:

  • 500 ml śmietany 30%
  • 2 opakowania śnieżki
  • żelatyna

Dodatkowo:

  • starta czekolada
  • poncz do nasączenia biszkoptu

 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując, aż do rozpuszczenia i powstania gęstej i lśniącej masy. Dodajemy żółtka, a na końcu wsypujemy mąki z proszkiem do pieczenia. Pieczemy około 20 minut. Studzimy.

Jabłka obieramy, kroimy na małe kawałki i prażymy z cukrem do rozpadnięcia owoców (można również na koniec zmiksować, by nie było całych owoców). Na końcu wsypujemy galaretkę w proszku i mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do ostudzenia i lekkiego stężenia.

Śmietanę ubijamy na sztywno ze śnieżkami. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Tężejącą dodajemy do masy i mieszamy.

Biszkopt nasączamy ponczem. Na to wykładamy masę jabłkową, następnie masę śmietankową. Posypujemy startą czekoladą. Całość wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

ciasto z musem jabłkowym i bitą śmietaną 3

Źródło: delicjeagnes.blogspot.com

Autor

marlena

Mam na imię Marlena. Jestem amatorką wypieków. Ciągle tworzę coś nowego, często bez okazji, by oderwać się od rzeczywistości i sprawić przyjemność najbliższym. Na tym blogu znajdą się zarówno wypieki, którymi częstuję na co dzień rodzinę i znajomych, jak również wiele tematycznych, związanych z różnymi okazjami i okolicznościami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Od małych ciasteczek, po bułki, desery i duże blachy ciast. W tworzeniu bloga pomaga mi młoda i utalentowana Patrycja, która sprawia, że wypieki wyglądają tak samo dobrze na zdjęciach, jak w rzeczywistości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *