Ciasto Hawanka

Ostatnio miałam do wykorzystania kilka owoców, które należało już zjeść. Postanowiłam więc zrobić z nich ciasto o egzotycznych korzeniach – i z nazwy, i ze smaku:). Tak powstała Hawanka z ananasem i bananami. Zwyczajny biszkopt przełożony masą ananasową, ciastem miodowym i kremem śmietankowym. Na wierzchu banany zalane galaretką. Bardzo ciekawe połączenie, nie za słodkie, takie w sam raz:). Jest trochę pracochłonne, ale polecam!

ciasto z masą ananasową i bananem 2

Składniki:

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa ananasowa:

  • 1 puszka ananasa
  • 100 g masła
  • 1 szklanka wody
  • 4 łyżki cukru
  • 1 kisiel cytrynowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ciasto miodowe:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki miodu
  • 70 g masła
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli

Masa śmietankowa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • 2 opakowania śnieżki
  • żelatyna

Poncz:

  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • sok z cytryny
  • 1 łyżka wódki

Dodatkowo:

  • 2-3 banany
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 750 ml wody

 

Biszkopt: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Wrzucamy żółtka. Na końcu wsypujemy mąkę z proszkiem. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.

Ciasto miodowe: Składniki łączymy i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy w chłodne miejsce na jakieś 30 minut. Po tym czasie wylepiamy nim tę samą blachę, w której piekliśmy biszkopt. Pieczemy również około 20 minut w 180 stopniach.

Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wody i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia. Banany kroimy w plastry.

Masa ananasowa: Sok z puszki zagotowujemy z 1/2 szklanki wody, masłem i cukrem. Ananasa kroimy w kostkę i wrzucamy do masy. W reszcie wody rozrabiamy kisiel i mąkę ziemniaczaną. Wlewamy mieszankę do gotującej się masy i tworzymy gęsty budyń. Studzimy.

Masa śmietankowa: Żelatynę (2-3 łyżeczki) rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Odstawiamy. Śmietankę ubijamy ze śnieżkami na sztywno. Na końcu wlewamy tężejącą żelatynę.

Przełożenie: Do blachy wkładamy biszkopt. Nasączamy go ponczem. Na to wylewamy masę ananasową i przykrywamy blatem miodowym. Na ciasto wykładamy krem śmietankowy. Układamy banany i całość zalewamy tężejącą galaretką. Odstawiamy w chłodne miejsce.

ciasto z masą ananasową i bananem 3

Źródło: waniliaikardamon.blogspot.com

Autor

marlena

Mam na imię Marlena. Jestem amatorką wypieków. Ciągle tworzę coś nowego, często bez okazji, by oderwać się od rzeczywistości i sprawić przyjemność najbliższym. Na tym blogu znajdą się zarówno wypieki, którymi częstuję na co dzień rodzinę i znajomych, jak również wiele tematycznych, związanych z różnymi okazjami i okolicznościami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Od małych ciasteczek, po bułki, desery i duże blachy ciast. W tworzeniu bloga pomaga mi młoda i utalentowana Patrycja, która sprawia, że wypieki wyglądają tak samo dobrze na zdjęciach, jak w rzeczywistości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *