Dzięki współpracy i niezwykłej uprzejmości firmy Brześć, otrzymałam wiele ich cudownych produktów. Jednym z nich i chyba najbardziej popularnym są właśnie słomki ptysiowe. Same w sobie są niezwykle kruche, lekko słodkie za sprawą gruboziarnistego cukru, a co najważniejsze – niezwykle wciągające. Dlatego też ciasto z ich użyciem też takie musi być!:) W tę jesienną słotę powstało ciasto biszkoptowe z dwoma puszystymi kremami – czekoladowym i śmietankowym. Na wierzchu oczywiście słomki, obficie polane gorzką czekoladą. Bardzo polecam wypróbować przepis. Wypiek przyciąga wyglądem, a i jego smak jest zachwycający!:)
Składniki:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
Krem czekoladowy:
- 60 g gorzkiej czekolady
- 300 g śmietany 30%
- śnieżka
- 2-3 łyżeczki żelatyny
Krem śmietankowy:
- 500 ml śmietany 30%
- śnieżka
- 3 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
- 1 opakowanie słomek ptysiowych
- gorzka czekolada
- 1 łyżeczka masła
- 2 łyżki mleka
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucić żółtka. Na końcu dodać mąkę, proszek do pieczenia i sok z cytryny. Całość delikatnie wymieszać i wstawić na około 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Ostudzić.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Odstawić do lekkiego stężenia. Śmietankę ubić ze śnieżką. Wlać czekoladę, a następnie żelatynę. Wyłożyć masę na biszkopt i wstawić w chłodne miejsce.
Przygotować krem śmietankowy. Żelatynę również rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Śmietankę ubić ze śnieżką i dodać tężejącą żelatynę. Ponownie krem wyłożyć na ciasto.
Na wierzchu ułożyć jedna obok drugiej słomkę ptysiową. Czekoladę rozpuścić z masłem. Na końcu wlać mleko i wymieszać do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji. Lekko wystudzoną czekoladą oblać ciasto, tworząc fikuśne wzorki.
Wstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.
Źródło: własne
