Święta nie mogą się obyć bez sera i maku. Każdego roku staram się przygotować inną propozycję na to klasyczne już ciasto. Tym razem delikatny, puszysty sernik został połączony z makiem. z dodatkiem wiórek kokosowych i brzoskwiniami. Nie za słodkie, ale niezwykle kruche i aromatyczne. Polecam na każdą okazję, bo prezentuje się znakomicie!:)
Składniki:
Ciasto kruche:
- 500 g mąki pszennej
- 5 żółtek
- 3 łyżki cukru pudru
- 250 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 1 kg twarogu (sera białego – u mnie w kawałku)
- 2 jajka
- 200 g cukru
- 1 budyń waniliowy
Masa makowa:
- 5 białek
- 200 g cukru
- 1 szklanka suchego maku
- 1 szklanka wiórek kokosowych
Dodatkowo:
- brzoskwinie z puszki
Składniki na ciasto zagniatamy i wyrabiamy zwarte i elastyczne ciasto. Dzielimy w proporcji 60% do 40%. Mniejszą część wsadzamy do zamrażarki, a z reszty wylepiamy blachę. Nakłuwamy i podpiekamy około 10 minut w 180 stopniach.
Brzoskwinie kroimy w kostkę.
Żółtka ubijamy z cukrem do puszystości. Stopniowo dodajemy ser, cały czas miksując. Następnie wsypujemy proszek budyniowy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową.
Na podpieczony spód wykładamy brzoskwinie i wylewamy masę serową.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Powoli dosypujemy cukier, aż utwory się gęsta i lśniąca masa. Dodajemy mak i wiórki kokosowe. Wykładamy na ciasto.
Resztę ciasta z zamrażalnika ścieramy na tarce i posypujemy na wierzchu. Pieczemy około 70 minut w 180 stopniach. Po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
Źródło: wypiekibeaty.com.pl
