Kategoria: Ciasta biszkoptowe

Delicja brzoskwiniowa

Chyba każdy zna te popularne ciasteczka. Biszkopt z galaretką owocową, oblany czekoladą to gwarancja smaku dla każdego łasucha. Nigdy się nie nudzi, a każdy jada je w zupełnie inny sposób. Tym razem postanowiłam powiększyć tę przyjemność i zrobiłam delicje w wersji ciasta. Smakiem nie różni się zupełnie od tradycyjnych ciastek, a wygląd i wielkość robi wrażenie:) Polecam wypróbować – wszyscy będą zachwyceni!:)

Składniki:

Ciasto:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka owocowa:

puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe
800 ml wody

Krem:

500 ml śmietany 30%
1 opakowanie śnieżki
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka żelatyny

Polewa czekoladowa:

100 ml śmietany 30%
100 g gorzkiej czekolady

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z solą na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucamy żółtka, jedno po drugim. Na końcu wsypujemy mąki z proszkiem do pieczenia. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut. Studzimy.

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody. Brzoskwinie kroimy na kawałki. Gdy galaretka ostygnie i zacznie tężeć, dodajemy brzoskwinie i mieszamy. Całość wylewany na biszkopt i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy. Po tym czasie śmietanę 30% ubijamy ze śnieżką na sztywną masę. dodajemy rozpuszczoną czekoladę i tężejącą żelatynę. Wylewany na galaretkę z brzoskwiniami.

Śmietanę 30% podgrzewamy. Dodajemy czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Tak przygotowaną masą polewamy ciasto i całość chłodzimy.

Źródło: ilovebake.pl

Ciasto z musem jabłkowym i bitą śmietaną

Szarlotka nie zawsze musi być pieczona na kruchym cieście. W mojej wersji jest na zimno i smakiem nie odbiega od klasycznego wypieku. Delikatny i puszysty biszkopt połączony z musem jabłkowym i bitą śmietaną to orzeźwiająca odmiana ciasta z jabłkami, która wygląda i smakuje znakomicie. Polecam na każdą okazję!:) Czytaj dalej Ciasto z musem jabłkowym i bitą śmietaną

Murzynek z kremem

Chyba wszyscy znają to popularne ciasto. Ile gospodyń, tyle przepisów, ale zasada jest jedna: ma być czekoladowo!:). Ja swojego Murzynka wzbogaciłam o krem, który ciekawie komponuje się z kakao i czekoladą oraz dzięki nucie cytrynowej, dodaje ciastu nieco świeżości. Ponadto jest też trochę kwaśne, ze względu na obecność dżemu z czarnej porzeczki, oczywiście z domowych zasobów:). Polecam dla wszystkich miłośników wypieku w oryginalnej wersji:). Czytaj dalej Murzynek z kremem

Ciasto Monte

Dzisiaj na blogu pojawia się ciasto bardzo proste do zrobienia. Powstało ono z potrzeby „chwili”, gdy trzeba było wykorzystać zalegające w lodówce produkty. I tym sposobem stworzyłem znany deser w formie XXL. W smaku bardzo przypominający serki monte, z racji ich wykorzystania w wypieku. Czekolada dopełnia całości, a orzechy dodają chrupkości. Polecam na szybko do niedzielnej kawy:). Czytaj dalej Ciasto Monte

Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką

Deficyt malin w tym roku sprawił, że niewiele udało mi się zrobić słodkich wypieków z tych owoców. Jak już uzbierałam odpowiednią ilość, postanowiłam wykonać ciasto z musem i śmietanką na zimno. Niezwykle puszysty i miękki biszkopt czekoladowy połączony z musem malinowym i słodką śmietanką to nie lada gratka dla amatorów słodkich wypieków. Polecam!:)

Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 4Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 5

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1/2 szklanki kakao

Mus malinowy:

  • 500 g malin
  • 2 galaretki malinowe (lub truskawkowe)
  • 1 szklanka wody

Masa śmietankowa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

  • biszkopty
  • gorzka czekolada

 

Mleko z czekoladą podgrzewamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajka ucieramy z cukrem na puszysty krem, dodajemy olej i śmietanę. Przestudzoną mieszankę wlewamy. Na końcu wsypujemy mąkę z proszkiem, sodą i kakao. Pieczemy około 30 minut w 160 stopniach.

Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody. Odstawiamy do lekkiego stężenia. Maliny blendujemy na gładko. Następnie dodajemy przygotowane galaretki i wstawiamy całość do lodówki, by nieco zgęstniała.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Śmietankę ubijamy na sztywno ze śnieżką. Dodajemy ostudzoną i tężejącą żelatynę.

Na biszkopt wykładamy mus malinowy. Układamy biszkopty jeden obok drugiego. Rozprowadzamy na wierzchu masę śmietankową i całość posypujemy pozostałą startą gorzką czekoladą.

Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 6Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 3

Źródło: przyslijprzepis.pl

 

Kostka jeżynowa

Dzisiaj na blogu pojawia się ciasto, które ma wiele różnych odmian i wariacji. Często spotykane jest z wykorzystaniem wiśni. Z racji, że niedaleko mojego domu, w małym lasku, znalazło się wiele krzewów z jeżynami, postanowiłam wykorzystać je do zrobienia tego wypieku i śmiało mogę napisać, że wyszło rewelacyjnie! Puszysty, czekoladowy biszkopt, do tego zimna masa z jeżyn i śmietanki. Całość polana miękką mleczną czekoladą dla równowagi smaku kwaśnych owoców. Najlepsza propozycja na wciąż trwające upały, polecam!:)

Ciasto jeżynowa kostka 2Ciasto jeżynowa kostka 3

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki wody

Masa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • żelatyna
  • 2-3 łyżki cukru
  • 500 g jeżyn

Polewa:

  • 100 ml śmietany 30%
  • czekolada mleczna

 

Wodę, olej, kakao i 1 szklankę cukru zagotować do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Po tym czasie białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucić żółtka i wcześniej przygotowaną mieszankę. Na końcu wsypać mąkę z proszkiem i sodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Po upieczeniu ostudzić.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Jeżyny zblendować z cukrem i odstawić. Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżką. Następnie wlać mus owocowy i żelatynę. Masa powinna zacząć gęstnieć.  Wylać na ciasto i wstawić w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.

Śmietankę zagotować i dodać połamaną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia i po lekkim wystudzeniu wylać na wierzch ciasta. Schłodzić.

Ciasto jeżynowa kostka 5Ciasto jeżynowa kostka 4

Źródło: mojewypieki.com

 

 

Kopiec kreta z truskawkami

Kopiec kreta to nie jest kolejne tradycyjne ciasto. W wyglądzie i smaku bardziej przypomina tortowy wypiek. W mojej wersji jest z kawałkami truskawek, który dodają nieco świeżości i przełamują słodki smak kremu wewnątrz „kopuły”:). Ciemny, mocno kakaowy biszkopt z masą śmietankową, w której znajdziemy startą czekoladę, to smaczny i prosty wypiek, który zachwyci wszystkich degustatorów. Zachęcam do wypróbowania!:) Czytaj dalej Kopiec kreta z truskawkami

Ciasto Hawanka

Ostatnio miałam do wykorzystania kilka owoców, które należało już zjeść. Postanowiłam więc zrobić z nich ciasto o egzotycznych korzeniach – i z nazwy, i ze smaku:). Tak powstała Hawanka z ananasem i bananami. Zwyczajny biszkopt przełożony masą ananasową, ciastem miodowym i kremem śmietankowym. Na wierzchu banany zalane galaretką. Bardzo ciekawe połączenie, nie za słodkie, takie w sam raz:). Jest trochę pracochłonne, ale polecam!

Czytaj dalej Ciasto Hawanka

Ciasto ze słonecznikiem i brzoskwinią

Można powiedzieć, że słonecznikowiec, tylko troszkę w innej wersji:). Zamiast ciężkiego kremu na bazie tych ziaren, postanowiłam połączyć je z masą krówkową i udekorować nimi wierzch ciasta. Dzięki temu powstał lżejszy krem na bazie puszystej, zimnej śmietanki i brzoskwiń. Do tego mocno kakaowy biszkopt i rodzinka była zachwycona!:)

ciasto słonecznikowiec 3

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
  • 3 łyżeczki kakao

Krem:

  • Brzoskwinie z puszki (lub świeże)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 500 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • 400 ml gorącej wody

Dodatkowo:

  • słonecznik
  • puszka masy krówkowej

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo do piany dodajemy cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucamy żółtka. Na końcu wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Na końcu wlewamy olej. Całość przekładamy do blachy i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Studzimy i kroimy na dwa blaty.

Brzoskwinie kroimy w kostkę. Galaretki rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i czekamy, aż lekko stężeje. Śmietanę ubijamy na sztywno ze śnieżką, dodajemy cukier puder, wlewamy tężejącą galaretkę i całość chwilę miksujemy. Wrzucamy brzoskwinie i mieszamy łyżką. Krem wykładamy na pierwszy blat ciasta, przykrywamy drugim.

Słonecznik prażymy na suchej patelni.

Na wierzchu ciasta rozsmarowujemy masę krówkową i posypujemy słonecznikiem.

ciasto słonecznikowiec 2

Źródło: szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com

Murzynek z kremem cytrynowym

Ciasto na życzenie – rodzinka chciała kolejną wuzetkę, ale postanowiłam trochę zmienić koncepcję i stworzyć coś o podobnym wyglądzie, ale jednak różniące się w smaku od klasycznej wersji jednego z najpopularniejszych deserów. Tak więc mocno czekoladowy biszkopt został przełożony masą na bazie galaretki cytrynowej. Całość została oblana czekoladą i dodatkowo posypana uprażonymi migdałami. Wyszło naprawdę smaczne. Polecam!:) Czytaj dalej Murzynek z kremem cytrynowym