Kostka jeżynowa

Dzisiaj na blogu pojawia się ciasto, które ma wiele różnych odmian i wariacji. Często spotykane jest z wykorzystaniem wiśni. Z racji, że niedaleko mojego domu, w małym lasku, znalazło się wiele krzewów z jeżynami, postanowiłam wykorzystać je do zrobienia tego wypieku i śmiało mogę napisać, że wyszło rewelacyjnie! Puszysty, czekoladowy biszkopt, do tego zimna masa z jeżyn i śmietanki. Całość polana miękką mleczną czekoladą dla równowagi smaku kwaśnych owoców. Najlepsza propozycja na wciąż trwające upały, polecam!:)

Ciasto jeżynowa kostka 2Ciasto jeżynowa kostka 3

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki wody

Masa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • żelatyna
  • 2-3 łyżki cukru
  • 500 g jeżyn

Polewa:

  • 100 ml śmietany 30%
  • czekolada mleczna

 

Wodę, olej, kakao i 1 szklankę cukru zagotować do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Po tym czasie białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucić żółtka i wcześniej przygotowaną mieszankę. Na końcu wsypać mąkę z proszkiem i sodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Po upieczeniu ostudzić.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Jeżyny zblendować z cukrem i odstawić. Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżką. Następnie wlać mus owocowy i żelatynę. Masa powinna zacząć gęstnieć.  Wylać na ciasto i wstawić w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.

Śmietankę zagotować i dodać połamaną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia i po lekkim wystudzeniu wylać na wierzch ciasta. Schłodzić.

Ciasto jeżynowa kostka 5Ciasto jeżynowa kostka 4

Źródło: mojewypieki.com

 

 

Kopiec kreta z truskawkami

Kopiec kreta to nie jest kolejne tradycyjne ciasto. W wyglądzie i smaku bardziej przypomina tortowy wypiek. W mojej wersji jest z kawałkami truskawek, który dodają nieco świeżości i przełamują słodki smak kremu wewnątrz „kopuły”:). Ciemny, mocno kakaowy biszkopt z masą śmietankową, w której znajdziemy startą czekoladę, to smaczny i prosty wypiek, który zachwyci wszystkich degustatorów. Zachęcam do wypróbowania!:) Czytaj dalej Kopiec kreta z truskawkami