Piernik staropolski

Piernik to nie tylko okres Bożego Narodzenia. Przynajmniej nie dla mnie:). Jest to ciasto niepowtarzalne w smaku i zapachu. Szczególne względy ma u mnie ten długo dojrzewający. Warto poświęcić czas na jego przygotowanie. Jest to klasyka wydania, która nigdy się nie nudzi! Ciasto dojrzewa około 6 tygodni. Z podanych proporcji właściwie wychodzą mi dwa pierniki. Po tym czasie jest pieczone i przekładane powidłami śliwkowymi. Na końcu uwieńczone czekoladą i posypane orzechami. Nie ma nic lepszego. Pasuje do wszystkiego i na każdą okazję:). Polecam!

Czytaj dalej Piernik staropolski

Ciasto piernikowe z budyniem i galaretką

Nuta piernikowa w cieście to nie tylko okres świąt. Ja używam jej bardzo często do różnych wypieków czy dań. Tym razem wykorzystałam przyprawy korzenne, by wzbogacić smak klasycznego biszkoptu. Jest on niezwykle delikatny, lekki i mokry. Z budyniem na bazie mleka, z dodatkiem migdałów, które nadają nieco chrupkości, i kwaśną masą galaretkową komponuje się niezwykle ciekawie. Całości dopełnia miękka polewa czekoladowa. Do tego całość współgra kolorystycznie, co zachęca do sięgnięcia po kolejny kawałek. Przekonajcie się sami!🙂 Czytaj dalej Ciasto piernikowe z budyniem i galaretką

Ciasto francuskie z bitą śmietaną i groszkiem

Trochę ciasto, trochę deser, generalnie chodziło o to, żeby był artystyczny nieład i chyba się udało:). Jest to także zasługa firmy Brześć, od której ponownie otrzymałam cudowne produkty, i dzięki temu mogłam wypróbować pomysły, które już od dawna zalegały w szafce:). Nie jest to wypiek skomplikowany, ale mnóstwo się w nim dzieje. Ciasto francuskie, przełożone masą śmietankową, z wkładką truskawkową. Na wierzchu groszek ptysiowy w towarzystwie owoców, a wszystko to oblane czekoladą. Czy potrzeba czegoś więcej?:) Na to pytanie musicie sami sobie odpowiedzieć:). Polecam!

Czytaj dalej Ciasto francuskie z bitą śmietaną i groszkiem

Ciasto biszkoptowe z kremem chałwowym

Kolejne ciasto kremowe, zdecydowanie jest to ulubiony rodzaj moich najbliższych, dlatego też często kombinuje i tworzę nowe połączenia smakowe. Tym razem jednak pojawia się połączenie czekolady i chałwy, a raczej pasty tahini, dzięki uprzejmości marki Primavika, która przesłała mi swoje wspaniałe i smaczne produkty. Większość osób, słysząc tę nazwę myśli o hummusie, ale ta pasta do słodkich wypieków też jest idealna. Biszkopt czekoladowy, dżem, masa budyniowo-chałwowa i płatki migdałowe tworzą słodką i pyszną całość. Bardzo polecam!:) Czytaj dalej Ciasto biszkoptowe z kremem chałwowym

Ciasto z kremem krówkowym i ekspandowanym orkiszem

Trochę czekoladowe, trochę karmelowe z chrupiącymi ziarnami orkiszu ekspandowanego – to propozycja dla ciekawych nowych smaków i połączeń. Dzięki firmie Soligrano miałam możliwość wypróbowania swoich ulubionych produktów, a także nowości. Nie mogło więc zabraknąć również pomysłu na wypiek. Podobno każdy kawałek to odkrywanie kolejnego smaku w nim ukrytego. Dobrze wygląda, dobrze smakuje, więc niczego więcej nie potrzeba, by zachwycić swoich domowników i gości. Polecam!:) Czytaj dalej Ciasto z kremem krówkowym i ekspandowanym orkiszem

Ciasto jogurtowe z kawałkami czekolady

Coś prostego, szybkiego, ale i czasami takie wypieki są potrzebne, szczególnie gdy trafia się niezapowiedziana wizyta gości lub zwyczajnie potrzebujemy czegoś do kawy czy herbaty „na już”. To jest właśnie jedno z takich ciast. Wszystko robi się w jednej misce. Bardzo jogurtowe, nie za mokre, nie za suche, z kawałkami gorzkiej czekolady to idealny wypiek dla tych dużych łasuchów, i tych mniejszych:). Trzeba po prostu zrobić!:). Czytaj dalej Ciasto jogurtowe z kawałkami czekolady

Puszyste ciasto ze słomkami ptysiowymi

Dzięki współpracy i niezwykłej uprzejmości firmy Brześć, otrzymałam wiele ich cudownych produktów. Jednym z nich i chyba najbardziej popularnym są właśnie słomki ptysiowe. Same w sobie są niezwykle kruche, lekko słodkie za sprawą gruboziarnistego cukru, a co najważniejsze – niezwykle wciągające. Dlatego też ciasto z ich użyciem też takie musi być!:) W tę jesienną słotę powstało ciasto biszkoptowe z dwoma puszystymi kremami – czekoladowym i śmietankowym. Na wierzchu oczywiście słomki, obficie polane gorzką czekoladą. Bardzo polecam wypróbować przepis. Wypiek przyciąga wyglądem, a i jego smak jest zachwycający!:) Czytaj dalej Puszyste ciasto ze słomkami ptysiowymi

Wuzetka z truskawkami

Powoli sezon na truskawki dobiega końca, ale jeszcze miejscami udać się trafić na jakieś ładne i słodkie. Okazja też się trafiła, bo przy okazji spotkania na grillu, nie może zabraknąć czegoś słodkiego. To ciasto jednak bardzo szybko znika z każdego talerza, na którym się pojawia:). Jest to klasyczny przepis na wuzetkę zmodyfikowaną o truskawki. Owoce sprawiają, że jest bardziej orzeźwiające, a mniej słodkie. Polecam wypróbować i przepis i kombinację z truskawkami.

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanka cukru
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

800 ml śmietany 30%
2 śnieżki
żelatyna

Polewa:

200 ml śmietany 30%
200 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

dżem truskawkowy
truskawki

Poncz:

1 szklanka gorącej wody
cytryna
1 łyżka wódki
1 łyżeczka cukru

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucać żółtka jedno po drugim, na końcu wmieszać przesianą mąkę pszenną z proszkiem i kakao.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Przygotować poncz. Do gorącej wody dodać cukier, sok z cytryny i wódkę. Odstawić.

Około 3 łyżki żelatyny rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do lekkiego stężenia. Śmietanę ubić na sztywno ze śnieżkami. Odłożyć kilka łyżek kremu na ozdobę wierzchu ciasta. Do reszty dodać gotową żelatynę. Wymieszać.

Pierwszy blat ciasta nasączyć ponczem. Posmarować dżemem truskawkowym i wylać masę śmietankową. Przykryć drugim blatem ciasta. również nasączyć. Odstawić w chłodne miejsce.

Śmietankę podgrzać. Rozpuścić w niej czekolady. Ostudzić trochę i polać ciasto. Ponownie wstawić do lodówki.

Truskawki pokroić na połówki. Pozostawiony krem przełożyć do szprycy i wyciskać na środku każdego kwadratu ozdobny wzorek. Obok położyć truskawki. Całość dobrze schłodzić.

Źródło: malacukierenka.pl

Ciasto czekoladowe z pianką truskawkową

Sezon na truskawki jeszcze trwa, więc i u mnie pojawia się ciasto z tymi owocami. Dopadły nas ostatnio upały, a ten orzeźwiający wypiek na pewno trochę łagodzi uczucie gorąca:). Do tego idealne deserowe połączenie czekolady i owoców sprawia, że na jednym kawałku się nie kończy. Pianka jest lekka, delikatna, a biszkopt mokry i puszysty. Czego potrzeba więcej?:) Polecam wszystkim miłośnikom czekoladowych słodkości!:)

Ciasto czekoladowe z masą truskawkową

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek
1 szklanka cukru
125 g masła
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
100 ml wody
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka truskawkowa:

400 g truskawek
1 galaretka truskawkowa (mogą być również 2 łyżki żelatyny)
2 łyżki cukru – zależy od słodkości truskawek
500 ml śmietany 30%
2 śnieżki

Dodatkowo:

100 ml śmietany 30%
100 g gorzkiej czekolady

Masło, czekoladę, wodę i kakao podgrzać w garnku do rozpuszczenia się składników. Ostudzić. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucać po jednym żółtku. Dodać ostudzoną masę czekoladową. Na końcu delikatnie wmieszać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Całość wstawić na około 30 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Truskawki połączyć z cukrem i zblendować na gładko. Podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Następnie wsypać galaretkę lub żelatynę i mieszać do rozpuszczenia. Całość odstawić i wystudzić do momentu lekkiego stężenia.

Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżkami. Wlać przestudzoną masę truskawkową. Wylać na ciasto, wyrównać i odstawić w chłodne miejsce.

Śmietankę podgrzać, zestawić z ognia i dodać czekoladę. Dokładnie wymieszać. Polewą polać ciasto, tworząc fantazyjne wzory.

Ciasto czekoladowe z masą truskawkową 3

Źródło: kwestiasmaku.com

Delicja brzoskwiniowa

Chyba każdy zna te popularne ciasteczka. Biszkopt z galaretką owocową, oblany czekoladą to gwarancja smaku dla każdego łasucha. Nigdy się nie nudzi, a każdy jada je w zupełnie inny sposób. Tym razem postanowiłam powiększyć tę przyjemność i zrobiłam delicje w wersji ciasta. Smakiem nie różni się zupełnie od tradycyjnych ciastek, a wygląd i wielkość robi wrażenie:) Polecam wypróbować – wszyscy będą zachwyceni!:)

Składniki:

Ciasto:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka owocowa:

puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe
800 ml wody

Krem:

500 ml śmietany 30%
1 opakowanie śnieżki
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka żelatyny

Polewa czekoladowa:

100 ml śmietany 30%
100 g gorzkiej czekolady

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z solą na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucamy żółtka, jedno po drugim. Na końcu wsypujemy mąki z proszkiem do pieczenia. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut. Studzimy.

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody. Brzoskwinie kroimy na kawałki. Gdy galaretka ostygnie i zacznie tężeć, dodajemy brzoskwinie i mieszamy. Całość wylewany na biszkopt i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy. Po tym czasie śmietanę 30% ubijamy ze śnieżką na sztywną masę. dodajemy rozpuszczoną czekoladę i tężejącą żelatynę. Wylewany na galaretkę z brzoskwiniami.

Śmietanę 30% podgrzewamy. Dodajemy czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Tak przygotowaną masą polewamy ciasto i całość chłodzimy.

Źródło: ilovebake.pl