Sezon na owoce leśne jeszcze się nie rozpoczął, ale najwyższy czas, by wykorzystać zimowe zapasy. Wilgotny biszkopt przełożony delikatnym, piankowym musem z jagodami na bazie śmietany, skradnie serce każdemu. Wypiek jest lekko kwaśny. Polecam!:)
Składniki:
Biszkopt:
- 3 jajka
- 125 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mus jagodowy:
- 330 ml śmietany 30%
- 1 opakowanie śnieżki
- sok z połowy cytryny
- 250 g jagód
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i miksujemy do rozpuszczenia i uzyskania gęstej i lśniącej masy. Na końcu delikatnie wsypujemy mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Studzimy i kroimy pół.
Jagody blendujemy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na gładką masę. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i gdy lekko stężeje, dodajemy do musu z jagód. Śmietanę ubijamy ze śnieżką i wlewamy zblendowane jagody. Całość wykładamy na jeden blat ciasta i przykrywamy drugim. Chłodzimy.
Źródło: wypiekibeaty.com.pl
Prosz<e podac wielkosc foremki.
Standardowa prostokątna 25×36:)