Wuzetka z truskawkami

Powoli sezon na truskawki dobiega końca, ale jeszcze miejscami udać się trafić na jakieś ładne i słodkie. Okazja też się trafiła, bo przy okazji spotkania na grillu, nie może zabraknąć czegoś słodkiego. To ciasto jednak bardzo szybko znika z każdego talerza, na którym się pojawia:). Jest to klasyczny przepis na wuzetkę zmodyfikowaną o truskawki. Owoce sprawiają, że jest bardziej orzeźwiające, a mniej słodkie. Polecam wypróbować i przepis i kombinację z truskawkami.

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanka cukru
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

800 ml śmietany 30%
2 śnieżki
żelatyna

Polewa:

200 ml śmietany 30%
200 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

dżem truskawkowy
truskawki

Poncz:

1 szklanka gorącej wody
cytryna
1 łyżka wódki
1 łyżeczka cukru

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucać żółtka jedno po drugim, na końcu wmieszać przesianą mąkę pszenną z proszkiem i kakao.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Przygotować poncz. Do gorącej wody dodać cukier, sok z cytryny i wódkę. Odstawić.

Około 3 łyżki żelatyny rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do lekkiego stężenia. Śmietanę ubić na sztywno ze śnieżkami. Odłożyć kilka łyżek kremu na ozdobę wierzchu ciasta. Do reszty dodać gotową żelatynę. Wymieszać.

Pierwszy blat ciasta nasączyć ponczem. Posmarować dżemem truskawkowym i wylać masę śmietankową. Przykryć drugim blatem ciasta. również nasączyć. Odstawić w chłodne miejsce.

Śmietankę podgrzać. Rozpuścić w niej czekolady. Ostudzić trochę i polać ciasto. Ponownie wstawić do lodówki.

Truskawki pokroić na połówki. Pozostawiony krem przełożyć do szprycy i wyciskać na środku każdego kwadratu ozdobny wzorek. Obok położyć truskawki. Całość dobrze schłodzić.

Źródło: malacukierenka.pl

Ciasto czekoladowe z pianką truskawkową

Sezon na truskawki jeszcze trwa, więc i u mnie pojawia się ciasto z tymi owocami. Dopadły nas ostatnio upały, a ten orzeźwiający wypiek na pewno trochę łagodzi uczucie gorąca:). Do tego idealne deserowe połączenie czekolady i owoców sprawia, że na jednym kawałku się nie kończy. Pianka jest lekka, delikatna, a biszkopt mokry i puszysty. Czego potrzeba więcej?:) Polecam wszystkim miłośnikom czekoladowych słodkości!:)

Ciasto czekoladowe z masą truskawkową

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek
1 szklanka cukru
125 g masła
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
100 ml wody
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka truskawkowa:

400 g truskawek
1 galaretka truskawkowa (mogą być również 2 łyżki żelatyny)
2 łyżki cukru – zależy od słodkości truskawek
500 ml śmietany 30%
2 śnieżki

Dodatkowo:

100 ml śmietany 30%
100 g gorzkiej czekolady

Masło, czekoladę, wodę i kakao podgrzać w garnku do rozpuszczenia się składników. Ostudzić. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucać po jednym żółtku. Dodać ostudzoną masę czekoladową. Na końcu delikatnie wmieszać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Całość wstawić na około 30 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Truskawki połączyć z cukrem i zblendować na gładko. Podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Następnie wsypać galaretkę lub żelatynę i mieszać do rozpuszczenia. Całość odstawić i wystudzić do momentu lekkiego stężenia.

Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżkami. Wlać przestudzoną masę truskawkową. Wylać na ciasto, wyrównać i odstawić w chłodne miejsce.

Śmietankę podgrzać, zestawić z ognia i dodać czekoladę. Dokładnie wymieszać. Polewą polać ciasto, tworząc fantazyjne wzory.

Ciasto czekoladowe z masą truskawkową 3

Źródło: kwestiasmaku.com

Ciasto śmietankowe z musem gruszkowym

Trochę oszukany sernik na zimno, bo ostatecznie bez sera, ale robiony samodzielnie, bez żadnych gotowców z torebki. Idealne na ostatnie gorące dni. Ciasto to nie wymaga dużo czasu i wielu składników. Już po pierwszym dniu długiego weekendu nie było co zbierać:). Masa na bazie śmietanki i zalegające gruszki okazały się orzeźwiającym sukcesem i połączeniem. Mus gruszkowy sprawił, że nie było za słodkie. Polecam wypróbować, jako coś naprawdę szybkiego do podjedzenia:).

Składniki:

Masa śmietankowa:

500 ml śmietany 30%
2-3 łyżki cukru pudru
śnieżka
sok z cytryny
3 łyżeczki żelatyny

Mus gruszkowy:

1 kg gruszek
2 galaretki cytrynowe

Dodatkowo:

biszkopty do wyłożenia blachy

Blachęsmarujemy masłem i wykładamy do niej okrągłe biszkopty. Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wody i studzimy. Gruszki kroimy i gotujemy. Gdy będą miękkie, trochę przestygną, blendujemy. Dodajemy tężejącą galaretkę i całość odstawiamy jeszcze w chłodne miejsce(trzeba kontrolować całkowite tężenie).

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Odstawiamy. Śmietankę ubijamy na sztywno ze śnieżką. Dodajemy sok z cytryny, a na końcu cukier puder i tężejącą żelatynę. Miksujemy do połączenia i wykładamy na ciasto. Wstawiamy do lodówki. Gdy masa będzie całkowicie zwarta, wylewamy na całość mus gruszkowy. Chłodzimy.

Źródło: smaker.pl

Delicja brzoskwiniowa

Chyba każdy zna te popularne ciasteczka. Biszkopt z galaretką owocową, oblany czekoladą to gwarancja smaku dla każdego łasucha. Nigdy się nie nudzi, a każdy jada je w zupełnie inny sposób. Tym razem postanowiłam powiększyć tę przyjemność i zrobiłam delicje w wersji ciasta. Smakiem nie różni się zupełnie od tradycyjnych ciastek, a wygląd i wielkość robi wrażenie:) Polecam wypróbować – wszyscy będą zachwyceni!:)

Składniki:

Ciasto:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka owocowa:

puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe
800 ml wody

Krem:

500 ml śmietany 30%
1 opakowanie śnieżki
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka żelatyny

Polewa czekoladowa:

100 ml śmietany 30%
100 g gorzkiej czekolady

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z solą na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucamy żółtka, jedno po drugim. Na końcu wsypujemy mąki z proszkiem do pieczenia. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 20 minut. Studzimy.

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody. Brzoskwinie kroimy na kawałki. Gdy galaretka ostygnie i zacznie tężeć, dodajemy brzoskwinie i mieszamy. Całość wylewany na biszkopt i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy. Po tym czasie śmietanę 30% ubijamy ze śnieżką na sztywną masę. dodajemy rozpuszczoną czekoladę i tężejącą żelatynę. Wylewany na galaretkę z brzoskwiniami.

Śmietanę 30% podgrzewamy. Dodajemy czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Tak przygotowaną masą polewamy ciasto i całość chłodzimy.

Źródło: ilovebake.pl

Ciasto z musem jabłkowym i bitą śmietaną

Szarlotka nie zawsze musi być pieczona na kruchym cieście. W mojej wersji jest na zimno i smakiem nie odbiega od klasycznego wypieku. Delikatny i puszysty biszkopt połączony z musem jabłkowym i bitą śmietaną to orzeźwiająca odmiana ciasta z jabłkami, która wygląda i smakuje znakomicie. Polecam na każdą okazję!:) Czytaj dalej Ciasto z musem jabłkowym i bitą śmietaną

Makowa chmurka

Wszędzie przepisy z tym popularnym ciastem, że szkoda byłoby nie wykorzystać koncepcji i nie zainspirować się wypiekiem, tradycyjnie robionym z wkładką owocową. U mnie trochę nieco cięższa wersja, ale równie smaczna. Ciasto kruche połączone z wilgotną masą makową, śmietankową i bezą. Trzy warstwy, które doskonale się komponują i tworzą wypiek idealny dla amatorów maku. Trzeba wypróbować i przekonać się samemu:). Czytaj dalej Makowa chmurka

Ciasto Monte

Dzisiaj na blogu pojawia się ciasto bardzo proste do zrobienia. Powstało ono z potrzeby „chwili”, gdy trzeba było wykorzystać zalegające w lodówce produkty. I tym sposobem stworzyłem znany deser w formie XXL. W smaku bardzo przypominający serki monte, z racji ich wykorzystania w wypieku. Czekolada dopełnia całości, a orzechy dodają chrupkości. Polecam na szybko do niedzielnej kawy:). Czytaj dalej Ciasto Monte

Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką

Deficyt malin w tym roku sprawił, że niewiele udało mi się zrobić słodkich wypieków z tych owoców. Jak już uzbierałam odpowiednią ilość, postanowiłam wykonać ciasto z musem i śmietanką na zimno. Niezwykle puszysty i miękki biszkopt czekoladowy połączony z musem malinowym i słodką śmietanką to nie lada gratka dla amatorów słodkich wypieków. Polecam!:)

Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 4Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 5

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1/2 szklanki kakao

Mus malinowy:

  • 500 g malin
  • 2 galaretki malinowe (lub truskawkowe)
  • 1 szklanka wody

Masa śmietankowa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

  • biszkopty
  • gorzka czekolada

 

Mleko z czekoladą podgrzewamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajka ucieramy z cukrem na puszysty krem, dodajemy olej i śmietanę. Przestudzoną mieszankę wlewamy. Na końcu wsypujemy mąkę z proszkiem, sodą i kakao. Pieczemy około 30 minut w 160 stopniach.

Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody. Odstawiamy do lekkiego stężenia. Maliny blendujemy na gładko. Następnie dodajemy przygotowane galaretki i wstawiamy całość do lodówki, by nieco zgęstniała.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Śmietankę ubijamy na sztywno ze śnieżką. Dodajemy ostudzoną i tężejącą żelatynę.

Na biszkopt wykładamy mus malinowy. Układamy biszkopty jeden obok drugiego. Rozprowadzamy na wierzchu masę śmietankową i całość posypujemy pozostałą startą gorzką czekoladą.

Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 6Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 3

Źródło: przyslijprzepis.pl

 

Kostka jeżynowa

Dzisiaj na blogu pojawia się ciasto, które ma wiele różnych odmian i wariacji. Często spotykane jest z wykorzystaniem wiśni. Z racji, że niedaleko mojego domu, w małym lasku, znalazło się wiele krzewów z jeżynami, postanowiłam wykorzystać je do zrobienia tego wypieku i śmiało mogę napisać, że wyszło rewelacyjnie! Puszysty, czekoladowy biszkopt, do tego zimna masa z jeżyn i śmietanki. Całość polana miękką mleczną czekoladą dla równowagi smaku kwaśnych owoców. Najlepsza propozycja na wciąż trwające upały, polecam!:)

Ciasto jeżynowa kostka 2Ciasto jeżynowa kostka 3

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki wody

Masa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • żelatyna
  • 2-3 łyżki cukru
  • 500 g jeżyn

Polewa:

  • 100 ml śmietany 30%
  • czekolada mleczna

 

Wodę, olej, kakao i 1 szklankę cukru zagotować do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Po tym czasie białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucić żółtka i wcześniej przygotowaną mieszankę. Na końcu wsypać mąkę z proszkiem i sodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Po upieczeniu ostudzić.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Jeżyny zblendować z cukrem i odstawić. Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżką. Następnie wlać mus owocowy i żelatynę. Masa powinna zacząć gęstnieć.  Wylać na ciasto i wstawić w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.

Śmietankę zagotować i dodać połamaną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia i po lekkim wystudzeniu wylać na wierzch ciasta. Schłodzić.

Ciasto jeżynowa kostka 5Ciasto jeżynowa kostka 4

Źródło: mojewypieki.com

 

 

Kopiec kreta z truskawkami

Kopiec kreta to nie jest kolejne tradycyjne ciasto. W wyglądzie i smaku bardziej przypomina tortowy wypiek. W mojej wersji jest z kawałkami truskawek, który dodają nieco świeżości i przełamują słodki smak kremu wewnątrz „kopuły”:). Ciemny, mocno kakaowy biszkopt z masą śmietankową, w której znajdziemy startą czekoladę, to smaczny i prosty wypiek, który zachwyci wszystkich degustatorów. Zachęcam do wypróbowania!:) Czytaj dalej Kopiec kreta z truskawkami