Ciasto piernikowe z budyniem i galaretką

Nuta piernikowa w cieście to nie tylko okres świąt. Ja używam jej bardzo często do różnych wypieków czy dań. Tym razem wykorzystałam przyprawy korzenne, by wzbogacić smak klasycznego biszkoptu. Jest on niezwykle delikatny, lekki i mokry. Z budyniem na bazie mleka, z dodatkiem migdałów, które nadają nieco chrupkości, i kwaśną masą galaretkową komponuje się niezwykle ciekawie. Całości dopełnia miękka polewa czekoladowa. Do tego całość współgra kolorystycznie, co zachęca do sięgnięcia po kolejny kawałek. Przekonajcie się sami!🙂 Czytaj dalej Ciasto piernikowe z budyniem i galaretką

Ciasto biszkoptowe z kremem chałwowym

Kolejne ciasto kremowe, zdecydowanie jest to ulubiony rodzaj moich najbliższych, dlatego też często kombinuje i tworzę nowe połączenia smakowe. Tym razem jednak pojawia się połączenie czekolady i chałwy, a raczej pasty tahini, dzięki uprzejmości marki Primavika, która przesłała mi swoje wspaniałe i smaczne produkty. Większość osób, słysząc tę nazwę myśli o hummusie, ale ta pasta do słodkich wypieków też jest idealna. Biszkopt czekoladowy, dżem, masa budyniowo-chałwowa i płatki migdałowe tworzą słodką i pyszną całość. Bardzo polecam!:) Czytaj dalej Ciasto biszkoptowe z kremem chałwowym

Ciasto z kremem krówkowym i ekspandowanym orkiszem

Trochę czekoladowe, trochę karmelowe z chrupiącymi ziarnami orkiszu ekspandowanego – to propozycja dla ciekawych nowych smaków i połączeń. Dzięki firmie Soligrano miałam możliwość wypróbowania swoich ulubionych produktów, a także nowości. Nie mogło więc zabraknąć również pomysłu na wypiek. Podobno każdy kawałek to odkrywanie kolejnego smaku w nim ukrytego. Dobrze wygląda, dobrze smakuje, więc niczego więcej nie potrzeba, by zachwycić swoich domowników i gości. Polecam!:) Czytaj dalej Ciasto z kremem krówkowym i ekspandowanym orkiszem

Wuzetka z truskawkami

Powoli sezon na truskawki dobiega końca, ale jeszcze miejscami udać się trafić na jakieś ładne i słodkie. Okazja też się trafiła, bo przy okazji spotkania na grillu, nie może zabraknąć czegoś słodkiego. To ciasto jednak bardzo szybko znika z każdego talerza, na którym się pojawia:). Jest to klasyczny przepis na wuzetkę zmodyfikowaną o truskawki. Owoce sprawiają, że jest bardziej orzeźwiające, a mniej słodkie. Polecam wypróbować i przepis i kombinację z truskawkami.

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek
1 szklanka mąki pszennej
3/4 szklanka cukru
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

800 ml śmietany 30%
2 śnieżki
żelatyna

Polewa:

200 ml śmietany 30%
200 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

dżem truskawkowy
truskawki

Poncz:

1 szklanka gorącej wody
cytryna
1 łyżka wódki
1 łyżeczka cukru

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucać żółtka jedno po drugim, na końcu wmieszać przesianą mąkę pszenną z proszkiem i kakao.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Przygotować poncz. Do gorącej wody dodać cukier, sok z cytryny i wódkę. Odstawić.

Około 3 łyżki żelatyny rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do lekkiego stężenia. Śmietanę ubić na sztywno ze śnieżkami. Odłożyć kilka łyżek kremu na ozdobę wierzchu ciasta. Do reszty dodać gotową żelatynę. Wymieszać.

Pierwszy blat ciasta nasączyć ponczem. Posmarować dżemem truskawkowym i wylać masę śmietankową. Przykryć drugim blatem ciasta. również nasączyć. Odstawić w chłodne miejsce.

Śmietankę podgrzać. Rozpuścić w niej czekolady. Ostudzić trochę i polać ciasto. Ponownie wstawić do lodówki.

Truskawki pokroić na połówki. Pozostawiony krem przełożyć do szprycy i wyciskać na środku każdego kwadratu ozdobny wzorek. Obok położyć truskawki. Całość dobrze schłodzić.

Źródło: malacukierenka.pl

Ciasto czekoladowe z pianką truskawkową

Sezon na truskawki jeszcze trwa, więc i u mnie pojawia się ciasto z tymi owocami. Dopadły nas ostatnio upały, a ten orzeźwiający wypiek na pewno trochę łagodzi uczucie gorąca:). Do tego idealne deserowe połączenie czekolady i owoców sprawia, że na jednym kawałku się nie kończy. Pianka jest lekka, delikatna, a biszkopt mokry i puszysty. Czego potrzeba więcej?:) Polecam wszystkim miłośnikom czekoladowych słodkości!:)

Ciasto czekoladowe z masą truskawkową

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek
1 szklanka cukru
125 g masła
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
100 ml wody
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka truskawkowa:

400 g truskawek
1 galaretka truskawkowa (mogą być również 2 łyżki żelatyny)
2 łyżki cukru – zależy od słodkości truskawek
500 ml śmietany 30%
2 śnieżki

Dodatkowo:

100 ml śmietany 30%
100 g gorzkiej czekolady

Masło, czekoladę, wodę i kakao podgrzać w garnku do rozpuszczenia się składników. Ostudzić. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucać po jednym żółtku. Dodać ostudzoną masę czekoladową. Na końcu delikatnie wmieszać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Całość wstawić na około 30 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Truskawki połączyć z cukrem i zblendować na gładko. Podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Następnie wsypać galaretkę lub żelatynę i mieszać do rozpuszczenia. Całość odstawić i wystudzić do momentu lekkiego stężenia.

Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżkami. Wlać przestudzoną masę truskawkową. Wylać na ciasto, wyrównać i odstawić w chłodne miejsce.

Śmietankę podgrzać, zestawić z ognia i dodać czekoladę. Dokładnie wymieszać. Polewą polać ciasto, tworząc fantazyjne wzory.

Ciasto czekoladowe z masą truskawkową 3

Źródło: kwestiasmaku.com

Murzynek z kremem

Chyba wszyscy znają to popularne ciasto. Ile gospodyń, tyle przepisów, ale zasada jest jedna: ma być czekoladowo!:). Ja swojego Murzynka wzbogaciłam o krem, który ciekawie komponuje się z kakao i czekoladą oraz dzięki nucie cytrynowej, dodaje ciastu nieco świeżości. Ponadto jest też trochę kwaśne, ze względu na obecność dżemu z czarnej porzeczki, oczywiście z domowych zasobów:). Polecam dla wszystkich miłośników wypieku w oryginalnej wersji:). Czytaj dalej Murzynek z kremem

Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką

Deficyt malin w tym roku sprawił, że niewiele udało mi się zrobić słodkich wypieków z tych owoców. Jak już uzbierałam odpowiednią ilość, postanowiłam wykonać ciasto z musem i śmietanką na zimno. Niezwykle puszysty i miękki biszkopt czekoladowy połączony z musem malinowym i słodką śmietanką to nie lada gratka dla amatorów słodkich wypieków. Polecam!:)

Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 4Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 5

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1/2 szklanki kakao

Mus malinowy:

  • 500 g malin
  • 2 galaretki malinowe (lub truskawkowe)
  • 1 szklanka wody

Masa śmietankowa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • 3 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

  • biszkopty
  • gorzka czekolada

 

Mleko z czekoladą podgrzewamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajka ucieramy z cukrem na puszysty krem, dodajemy olej i śmietanę. Przestudzoną mieszankę wlewamy. Na końcu wsypujemy mąkę z proszkiem, sodą i kakao. Pieczemy około 30 minut w 160 stopniach.

Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody. Odstawiamy do lekkiego stężenia. Maliny blendujemy na gładko. Następnie dodajemy przygotowane galaretki i wstawiamy całość do lodówki, by nieco zgęstniała.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Śmietankę ubijamy na sztywno ze śnieżką. Dodajemy ostudzoną i tężejącą żelatynę.

Na biszkopt wykładamy mus malinowy. Układamy biszkopty jeden obok drugiego. Rozprowadzamy na wierzchu masę śmietankową i całość posypujemy pozostałą startą gorzką czekoladą.

Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 6Czekoladowy biszkopt z musem malinowym i śmietanką 3

Źródło: przyslijprzepis.pl

 

Kostka jeżynowa

Dzisiaj na blogu pojawia się ciasto, które ma wiele różnych odmian i wariacji. Często spotykane jest z wykorzystaniem wiśni. Z racji, że niedaleko mojego domu, w małym lasku, znalazło się wiele krzewów z jeżynami, postanowiłam wykorzystać je do zrobienia tego wypieku i śmiało mogę napisać, że wyszło rewelacyjnie! Puszysty, czekoladowy biszkopt, do tego zimna masa z jeżyn i śmietanki. Całość polana miękką mleczną czekoladą dla równowagi smaku kwaśnych owoców. Najlepsza propozycja na wciąż trwające upały, polecam!:)

Ciasto jeżynowa kostka 2Ciasto jeżynowa kostka 3

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki wody

Masa:

  • 500 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • żelatyna
  • 2-3 łyżki cukru
  • 500 g jeżyn

Polewa:

  • 100 ml śmietany 30%
  • czekolada mleczna

 

Wodę, olej, kakao i 1 szklankę cukru zagotować do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Po tym czasie białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucić żółtka i wcześniej przygotowaną mieszankę. Na końcu wsypać mąkę z proszkiem i sodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 45 minut. Po upieczeniu ostudzić.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody. Jeżyny zblendować z cukrem i odstawić. Śmietankę ubić na sztywno ze śnieżką. Następnie wlać mus owocowy i żelatynę. Masa powinna zacząć gęstnieć.  Wylać na ciasto i wstawić w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.

Śmietankę zagotować i dodać połamaną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia i po lekkim wystudzeniu wylać na wierzch ciasta. Schłodzić.

Ciasto jeżynowa kostka 5Ciasto jeżynowa kostka 4

Źródło: mojewypieki.com

 

 

Kopiec kreta z truskawkami

Kopiec kreta to nie jest kolejne tradycyjne ciasto. W wyglądzie i smaku bardziej przypomina tortowy wypiek. W mojej wersji jest z kawałkami truskawek, który dodają nieco świeżości i przełamują słodki smak kremu wewnątrz „kopuły”:). Ciemny, mocno kakaowy biszkopt z masą śmietankową, w której znajdziemy startą czekoladę, to smaczny i prosty wypiek, który zachwyci wszystkich degustatorów. Zachęcam do wypróbowania!:) Czytaj dalej Kopiec kreta z truskawkami

Ciasto ze słonecznikiem i brzoskwinią

Można powiedzieć, że słonecznikowiec, tylko troszkę w innej wersji:). Zamiast ciężkiego kremu na bazie tych ziaren, postanowiłam połączyć je z masą krówkową i udekorować nimi wierzch ciasta. Dzięki temu powstał lżejszy krem na bazie puszystej, zimnej śmietanki i brzoskwiń. Do tego mocno kakaowy biszkopt i rodzinka była zachwycona!:)

ciasto słonecznikowiec 3

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
  • 3 łyżeczki kakao

Krem:

  • Brzoskwinie z puszki (lub świeże)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 500 ml śmietany 30%
  • śnieżka
  • 400 ml gorącej wody

Dodatkowo:

  • słonecznik
  • puszka masy krówkowej

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo do piany dodajemy cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucamy żółtka. Na końcu wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao. Na końcu wlewamy olej. Całość przekładamy do blachy i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Studzimy i kroimy na dwa blaty.

Brzoskwinie kroimy w kostkę. Galaretki rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody i czekamy, aż lekko stężeje. Śmietanę ubijamy na sztywno ze śnieżką, dodajemy cukier puder, wlewamy tężejącą galaretkę i całość chwilę miksujemy. Wrzucamy brzoskwinie i mieszamy łyżką. Krem wykładamy na pierwszy blat ciasta, przykrywamy drugim.

Słonecznik prażymy na suchej patelni.

Na wierzchu ciasta rozsmarowujemy masę krówkową i posypujemy słonecznikiem.

ciasto słonecznikowiec 2

Źródło: szalonakuchniaewelinyp.blogspot.com