Kopiec kreta to nie jest kolejne tradycyjne ciasto. W wyglądzie i smaku bardziej przypomina tortowy wypiek. W mojej wersji jest z kawałkami truskawek, który dodają nieco świeżości i przełamują słodki smak kremu wewnątrz „kopuły”:). Ciemny, mocno kakaowy biszkopt z masą śmietankową, w której znajdziemy startą czekoladę, to smaczny i prosty wypiek, który zachwyci wszystkich degustatorów. Zachęcam do wypróbowania!:)
Składniki:
Biszkopt:
- 2 jajka
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 125 g masła
- 3 łyżki kakao
- 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 330 ml śmietany 30%
- śnieżka
- 1 łyżka cukru pudru
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
- żelatyna
Dodatkowo:
- truskawki
Mleko, masło, cukier i kakao podgrzewamy do rozpuszczenia. Studzimy. Po tym czasie do mieszanki żółtka oraz mąkę z proszkiem. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą. Ciasto wylewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Z ostudzonego ciasta odcinamy wierzch i wydrążamy środek, tworząc miskę. Z wyjętego biszkoptu robimy „kruszonkę”.
Truskawki kroimy w grube plastry. Układamy je na całej powierzchni dna ciasta.
Czekoladę ścieramy na tarce o małych oczkach. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i odstawiamy do lekkiego stężenia. Śmietanę ubijamy ze śnieżką na sztywną masę. Dodajemy cukier puder, wlewamy żelatynę, a na końcu wsypujemy czekoladę i całość mieszamy łyżką. Krem wykładamy na ciasto, tworząc kopułę. Obficie posypujemy resztą pokruszonego biszkoptu. Wstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.
Źródło: smaker.pl
Jaki rozmiar tortownicy?
26 cm:)