Kora truskawkowa

Co prawda teraz już czas na inne owoce, ale znany wypiek w nieco innej odmianie przyszedł mi do głowy właśnie, gdy zobaczyłam truskawki. Kora, znana raczej z brzoskwiń z puszki, w wersji ze innymi, świeżymi owocami okazała się strzałem w dziesiątkę. W smaku nie taka słodka, jak jej klasyczna wersja, ale niczym w wyglądzie niczym nie ustępuje. Blaty ciasta z dodatkami, przełożone budyniowym kremem, a na wierzchu truskawki z galaretką to idealne sezonowe ciasto, szczególnie dla gości:). Polecam wypróbować ten przepis!:).

kora truskawkowa Instagram

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 białek
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich
  • 100 g rodzynek

Krem budyniowy:

  • 350 ml mleka
  • 150 ml zblendowanych truskawek
  • 2 budynie waniliowe
  • 1 cukier wanilinowy
  • 2 łyżki cukru
  • 250 g masła

Poncz:

  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki mleka

Dodatkowo:

  • 2 opakowania delicji truskawkowych lub wiśniowych
  • 400 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe

 

*Jeśli macie możliwość piec oba blaty jednocześnie, wszystkie składniki od razu łączymy. Jeśli oddzielnie – trzeba podzielić na pół.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo wsypywać cukier, cały czas miksując. Dodać żółtka, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Na końcu wsypać orzechy, wiórki i rodzynki (wcześniej namoczone w wodzie). Wymieszać łyżką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Przekroić na dwa blaty.

Zaparzyć kawę, dodać cukier, mleko i odstawić do wystudzenia.

Galaretki rozpuścić w 750 ml wody i odstawić do lekkiego stężenia.

Zblendowane truskawki, 250 ml mleka, cukier i cukier wanilinowy zagotować. W reszcie mleka rozrobić budynie. Dodac do gotującej się masy, tworząc gęsty budyń. Odstawić do wystudzenia. Po tym czasie połączyć z masłem.

Przygotowanie ciasta:  pierwszą część ciasta wyłożyć do formy, wyłożyć połowę masy budyniowej (2-3 łyżki zostawić na wierzch). Następnie delicje maczać w ponczu z kawy i układać na krem czekoladą do dołu. Wyłożyć drugą część masy budyniowej, Przykryć drugim blatem ciasta, rozsmarować resztę kremu. Pokrojone truskawki ułożyć na cieście, zalać tężejącą galaretkę. Odstawić w chłodne miejsce.

kora truskawkowa 2

Źródło: gotujmy.pl

Autor

marlena

Mam na imię Marlena. Jestem amatorką wypieków. Ciągle tworzę coś nowego, często bez okazji, by oderwać się od rzeczywistości i sprawić przyjemność najbliższym. Na tym blogu znajdą się zarówno wypieki, którymi częstuję na co dzień rodzinę i znajomych, jak również wiele tematycznych, związanych z różnymi okazjami i okolicznościami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Od małych ciasteczek, po bułki, desery i duże blachy ciast. W tworzeniu bloga pomaga mi młoda i utalentowana Patrycja, która sprawia, że wypieki wyglądają tak samo dobrze na zdjęciach, jak w rzeczywistości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *