Co prawda teraz już czas na inne owoce, ale znany wypiek w nieco innej odmianie przyszedł mi do głowy właśnie, gdy zobaczyłam truskawki. Kora, znana raczej z brzoskwiń z puszki, w wersji ze innymi, świeżymi owocami okazała się strzałem w dziesiątkę. W smaku nie taka słodka, jak jej klasyczna wersja, ale niczym w wyglądzie niczym nie ustępuje. Blaty ciasta z dodatkami, przełożone budyniowym kremem, a na wierzchu truskawki z galaretką to idealne sezonowe ciasto, szczególnie dla gości:). Polecam wypróbować ten przepis!:).
Składniki:
Biszkopt:
- 6 białek
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g posiekanych orzechów włoskich
- 100 g rodzynek
Krem budyniowy:
- 350 ml mleka
- 150 ml zblendowanych truskawek
- 2 budynie waniliowe
- 1 cukier wanilinowy
- 2 łyżki cukru
- 250 g masła
Poncz:
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki mleka
Dodatkowo:
- 2 opakowania delicji truskawkowych lub wiśniowych
- 400 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
*Jeśli macie możliwość piec oba blaty jednocześnie, wszystkie składniki od razu łączymy. Jeśli oddzielnie – trzeba podzielić na pół.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo wsypywać cukier, cały czas miksując. Dodać żółtka, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Na końcu wsypać orzechy, wiórki i rodzynki (wcześniej namoczone w wodzie). Wymieszać łyżką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut. Przekroić na dwa blaty.
Zaparzyć kawę, dodać cukier, mleko i odstawić do wystudzenia.
Galaretki rozpuścić w 750 ml wody i odstawić do lekkiego stężenia.
Zblendowane truskawki, 250 ml mleka, cukier i cukier wanilinowy zagotować. W reszcie mleka rozrobić budynie. Dodac do gotującej się masy, tworząc gęsty budyń. Odstawić do wystudzenia. Po tym czasie połączyć z masłem.
Przygotowanie ciasta: pierwszą część ciasta wyłożyć do formy, wyłożyć połowę masy budyniowej (2-3 łyżki zostawić na wierzch). Następnie delicje maczać w ponczu z kawy i układać na krem czekoladą do dołu. Wyłożyć drugą część masy budyniowej, Przykryć drugim blatem ciasta, rozsmarować resztę kremu. Pokrojone truskawki ułożyć na cieście, zalać tężejącą galaretkę. Odstawić w chłodne miejsce.
Źródło: gotujmy.pl
