Kolejne ciasto kremowe, zdecydowanie jest to ulubiony rodzaj moich najbliższych, dlatego też często kombinuje i tworzę nowe połączenia smakowe. Tym razem jednak pojawia się połączenie czekolady i chałwy, a raczej pasty tahini, dzięki uprzejmości marki Primavika, która przesłała mi swoje wspaniałe i smaczne produkty. Większość osób, słysząc tę nazwę myśli o hummusie, ale ta pasta do słodkich wypieków też jest idealna. Biszkopt czekoladowy, dżem, masa budyniowo-chałwowa i płatki migdałowe tworzą słodką i pyszną całość. Bardzo polecam!:)
Składniki:
Biszkopt:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- budyń czekoladowy w proszku
- 1 łyżeczka kakao
Krem:
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
- 3 szklanki mleka
- 250 g masła
- 3 łyżki pasty tahini
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- dżem z czarnej porzeczki
- czekolada gorzka
- 2 łyżki mleka
- płatki migdałowe
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier partiami, cały czas miksując. Gdy powstanie lśniącą i gęsta masa, dodajemy żółtka. Wsypujemy mąkę z proszkiem, budyń i kakao. Miksujemy do połączenia, wykładamy na blachę i pieczemy około 30 minut w 180 stopniach. Studzimy i kroimy na dwa blaty.
Budynie rozrabiamy w 3/4 szklanki mleka. Resztę zagotowujemy z cukrem (opcjonalnie). Do gotującej się masy wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę i mieszamy do uzyskania gęstego budyniu. Studzimy. Po tym czasie łączymy z masłem, na końcu dodając pastę tahini.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy mleko i całość mieszamy. Lekko studzimy.
Pierwszy blat ciasta smarujemy dżemem. Wykładamy 3/4 kremu chałwowego, przykrywamy drugim blatem. Na wierzchu rozsmarowujemy czekoladę i posypujemy obficie płatkami migdałowymi. Odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.
Źródło: fascynacjeani.pl
