Tort pieczony bez okazji, ale warto było się poświęcić. Kakaowy biszkopt i niezawodne połączenie masy jabłkowej z bitą śmietaną okazało się strzałem w dziesiątkę. Wypiek jest słodki, stworzony dla prawdziwych koneserów czekoladowych smaków. Warto przygotować i przekonać się samemu!:)
Biszkopt:
- 4 jajka
- 150 g mąki pszennej
- 110 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
Masa jabłkowa:
- 1 kg jabłek
- 1 galaretka truskawkowa
Masa śmietankowa:
- 330 ml śmietany 30%
- śnieżka
- 2 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
- czekolada gorzka
- 1 łyżka masła
- wiórki kokosowe
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wylać do tortownicy posmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piec w temperaturze 150 stopni do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i przekroić na dwa blaty.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce. Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody. Gdy przestygnie i zacznie lekko tężeć, dodać do jabłek, wymieszać i odstawić w chłodne miejsce.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody i wystudzić. Śmietanę ubić na sztywno ze śnieżką i na końcu dodać lekko stężałą żelatynę.
Pierwszy blat ciasta posmarować połową masy śmietanowej, następnie wyłożyć stężałe jabłka z galaretką i drugą część bitej śmietany. Wstawić do lodówki.
Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Gdy zacznie tężeć, polać nią ciasto i całość posypać wiórkami kokosowymi. Ponownie wstawić do lodówki.
źródło: przyslijprzepis.pl
