Przepisów na szarlotki będzie jeszcze więcej, bo to bardzo popularne i chętnie konsumowane ciasto właściwie w każdym okresie. Przepis ten jest na tradycyjną szarlotkę na bardzo kruchym spodzie z dużą ilością jabłek i fantazyjną kratką na górze. Nie za słodka, chociaż to już zależy od owoców i dodanego cukru:). Wilgotna i smaczna – tak po prostu:)
Składniki:
Ciasto kruche:
- 200 g masła
- 400 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki śmietany 18 %
Masa jabłkowa:
- 2 kg jabłek
- 4-5 łyżek cukru
- sok z cytryny
- bułka tarta
- cynamon
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania
Składniki na ciasto zagniatamy do momentu, aż uzyska elastyczność i gładkość. Dzielimy na dwie części w proporcji 60%-40%). Odkładamy do lodówki na około 30 minut.
Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i mieszamy z sokiem z cytryny. Dodajemy cukier i gotujemy do rozpadnięcia się owoców. Pod koniec wsypujemy cynamon do smaku. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z bułką tartą. Odstawiamy do ostudzenia.
Większą częścią ciasta wylepiamy blachę, nakłuwamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut do zarumienienia. Po tym czasie wykładamy masę jabłkową. Resztę ciasta rozwałkowujemy i wycinamy średniej szerokości paski. Na owoce wykładamy paski, tworząc kratkę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu posypujemy obficie cukrem pudrem.
Źródło: domiwkuchni.pl
