Ciasto marchewkowe z brzoskwiniami

Ciasto powstało, by wykorzystać zalegające na półkach brzoskwinie w syropie. Biszkopt jest w lżejszej wersji, bo z marchewką, co doskonale komponuje się (nie tylko kolorystycznie) z brzoskwiniowym kremem na bazie syropu i galaretką z owocami. Do tego ładnie wygląda. Polecam!:)

ciasto marchewkowe z brzoskwiniami 2

Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 300 g mąki pszennej
  • 250 g cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 szklanki startej marchewki
  • szczypta soli
  • sok i skórka otarta z pomarańczy

Krem brzoskwiniowy:

  • 1 puszka brzoskwiń w syropie
  • 1 szklanka cukru
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 400 g masła
  • sok z cytryny

Dodatkowo:

  • brzoskwinie z puszki
  • 2 galaretki brzoskwiniowe

 

Marchewkę ścieramy na tarce o małych oczkach. Żółtka oddzielamy od białek i ubijamy z cukrem na puszystą masę. Wlewamy olej, następnie partiami dodajemy mąkę z proszkiem, sodą, cynamonem. Dodajemy marchewkę i krótko miksujemy. Wsypujemy skórkę i wlewamy sok z pomarańczy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy. Biszkopt pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy i kroimy na dwa blaty.

Syrop uzupełniamy wodą do objętości 500 ml i zagotowujemy. Żółtka łączymy z cukrem, mlekiem i mąką ziemniaczaną. Mieszankę wlewamy do gotującej się masy i tworzymy budyń, cały czas mieszając. Studzimy. Następnie miksujemy masło i po łyżce dodajemy zimny budyń. Na końcu wlewamy sok z połowy cytryny i całość jeszcze raz mieszamy. Odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce.

Galaretki rozpuszczamy w 750 ml gorącej wody. Odstawiamy do lekkiego stężenia. Brzoskwinie kroimy w plastry.

Na pierwszy blat ciasta wykładamy krem brzoskwiniowy (kilka łyżek zostawmy na wierzch) i przykrywamy drugim blatem ciasta. Na górze rozsmarowujemy resztę masy i układamy brzoskwinie. Całość zalewamy tężejącymi galaretkami i odstawiamy w chłodne miejsce.

ciasto marchewkowe z brzoskwiniami 4ciasto marchewkowe z brzoskwiniami 3

Źródło: wkuchennymoknie.blox.pl

Autor

marlena

Mam na imię Marlena. Jestem amatorką wypieków. Ciągle tworzę coś nowego, często bez okazji, by oderwać się od rzeczywistości i sprawić przyjemność najbliższym. Na tym blogu znajdą się zarówno wypieki, którymi częstuję na co dzień rodzinę i znajomych, jak również wiele tematycznych, związanych z różnymi okazjami i okolicznościami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Od małych ciasteczek, po bułki, desery i duże blachy ciast. W tworzeniu bloga pomaga mi młoda i utalentowana Patrycja, która sprawia, że wypieki wyglądają tak samo dobrze na zdjęciach, jak w rzeczywistości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *