Ciasto Migdałek

Bardzo świąteczne i okazjonalne ciasto o ciekawej nazwie. Składa się z trzech różnych blatów miodowych, które cudownie miękną pod wpływem masy serowej. Każda warstwa to niepowtarzalny smak, które tworzą zwartą kompozycję. Całości dopełnia na wierzchu wkładka z chrupiącymi płatkami migdałowymi. Gwarantuję, że domownicy i goście będą zachwyceni!:)

ciasto migdałek 2

Składniki:

Ciasto miodowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 4 łyżki miodu
  • 100 g masła
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g cukru pudru

Dodatkowo:

do 2. blatu ciasta dżem wiśniowy

do 3. blatu ciasta:

  • 200 g płatków migdałowych
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3/4 szklanki cukru
  • 100 g masła

Masa serowa:

  • 1 kg sera twarogowego
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 125 g masła
  • 125 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • budyń waniliowy

Składniki na ciasto łączymy (jeśli miód jest w kawałkach, trzeba go wcześniej rozpuścić i ostudzić). Ugniatamy i dzielimy na 3 części. Masło podgrzewamy i rozpuszczamy. Dodajemy cukier, śmietanę i miód. Łączymy. Na końcu wsypujemy płatki migdałowe, mieszamy dokładnie i lekko studzimy.

  1. blat pieczemy bez dodatków około 30 minut w 180 stopniach
  2. blat smarujemy dżemem i pieczemy około 35 minut w 180 stopniach
  3. blat smarujemy glazurą migdałową i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach

Do garnka wkładamy ser, jajko, żółtka i cukier. Zagotowujemy, co chwilę mieszając, by się nie przypaliło. Następnie wrzucamy masło i rozpuszczamy. W mleku rozrabiamy budyń i mąkę ziemniaczaną. Taką mieszankę wlewamy do gotującej się masy i mieszamy do uzyskania kremu o gęstej konsystencji.

Układanie:

  1. blat ciasta – 1/2 masy serowej – 2. blat ciasta – reszta masy serowej – 3. blat ciasta. Całość posypujemy cukrem pudrem i odstawiamy w chłodne miejsce. Czym dłużej leżakuje, tym jest smaczniejsze.

ciasto migdałek druga wersja instagramciasto migdałek druga wersja 2

źródło: znowcosupieklam.blogspot.com

Autor

marlena

Mam na imię Marlena. Jestem amatorką wypieków. Ciągle tworzę coś nowego, często bez okazji, by oderwać się od rzeczywistości i sprawić przyjemność najbliższym. Na tym blogu znajdą się zarówno wypieki, którymi częstuję na co dzień rodzinę i znajomych, jak również wiele tematycznych, związanych z różnymi okazjami i okolicznościami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Od małych ciasteczek, po bułki, desery i duże blachy ciast. W tworzeniu bloga pomaga mi młoda i utalentowana Patrycja, która sprawia, że wypieki wyglądają tak samo dobrze na zdjęciach, jak w rzeczywistości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *