Bardzo świąteczne i okazjonalne ciasto o ciekawej nazwie. Składa się z trzech różnych blatów miodowych, które cudownie miękną pod wpływem masy serowej. Każda warstwa to niepowtarzalny smak, które tworzą zwartą kompozycję. Całości dopełnia na wierzchu wkładka z chrupiącymi płatkami migdałowymi. Gwarantuję, że domownicy i goście będą zachwyceni!:)
Składniki:
Ciasto miodowe:
- 500 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 4 łyżki miodu
- 100 g masła
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 g cukru pudru
Dodatkowo:
do 2. blatu ciasta dżem wiśniowy
do 3. blatu ciasta:
- 200 g płatków migdałowych
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżki śmietany 18%
- 3/4 szklanki cukru
- 100 g masła
Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego
- 1,5 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 125 g masła
- 125 ml mleka
- 2 żółtka
- 1 jajko
- 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- budyń waniliowy
Składniki na ciasto łączymy (jeśli miód jest w kawałkach, trzeba go wcześniej rozpuścić i ostudzić). Ugniatamy i dzielimy na 3 części. Masło podgrzewamy i rozpuszczamy. Dodajemy cukier, śmietanę i miód. Łączymy. Na końcu wsypujemy płatki migdałowe, mieszamy dokładnie i lekko studzimy.
- blat pieczemy bez dodatków około 30 minut w 180 stopniach
- blat smarujemy dżemem i pieczemy około 35 minut w 180 stopniach
- blat smarujemy glazurą migdałową i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach
Do garnka wkładamy ser, jajko, żółtka i cukier. Zagotowujemy, co chwilę mieszając, by się nie przypaliło. Następnie wrzucamy masło i rozpuszczamy. W mleku rozrabiamy budyń i mąkę ziemniaczaną. Taką mieszankę wlewamy do gotującej się masy i mieszamy do uzyskania kremu o gęstej konsystencji.
Układanie:
- blat ciasta – 1/2 masy serowej – 2. blat ciasta – reszta masy serowej – 3. blat ciasta. Całość posypujemy cukrem pudrem i odstawiamy w chłodne miejsce. Czym dłużej leżakuje, tym jest smaczniejsze.
źródło: znowcosupieklam.blogspot.com
