Sernik krakowski

Już po świętach, więc na spokojnie można wrzucić jeden z wielu wykonanych przeze mnie wypieków w tym okresie. Tym razem przyszedł czas na klasyczny, jedyny w swoim rodzaju sernik na kruchym spodzie z puszystą masą, dużą liczbą rodzynek i cytrynowym lukrem. Szczególnie w tym okresie smakuje on najlepiej, więc nie mogło go zabraknąć również na moim stole. Polecam wypróbować ten przepis:).

Sernik z rodzynkami 7Sernik z rodzynkami

Blacha: 40×26 albo troszkę mniejsza.

Składniki:

Ciasto kruche:

  • 500 g mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 200 g masła
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 1,5 kg sera twarogowego
  • 250 g masła
  • 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
  • 8 żółtek
  • 5 białek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • rodzynki

Dodatkowo:

  • lukier

Sernik z rodzynkami 8

Składniki na ciasto kruche połączyć i wyrobić na gładką masę. Podzielić w proporcji 60% do 40%. Większą częścią wylepić blachę i podpiec około 15 minut. Mniejszą odłożyć w chłodne miejsce.

Żółtka ubić z cukrem pudrem. Następnie dodawać na zmianę ser i masło, cały czas miksując. Dodać mąkę ziemniaczaną i ponownie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Łyżką wmieszać w masę serową. Na końcu wsypać z namoczonymi wcześniej rodzynkami. Wylać na podpieczony spód.

Resztę ciasta rozwałkować i wyciąć paski. Ułożyć je w postaci szachownicy na cieście. Piec 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 180 stopni do zarumienienia sera. Ostudzić. Polać lukrem, przygotowanym z połączenia cukru pudru i soku z cytryny.

Sernik z rodzynkami 14Sernik z rodzynkami 9

Źródło: kwestiasmaku.com

Autor

marlena

Mam na imię Marlena. Jestem amatorką wypieków. Ciągle tworzę coś nowego, często bez okazji, by oderwać się od rzeczywistości i sprawić przyjemność najbliższym. Na tym blogu znajdą się zarówno wypieki, którymi częstuję na co dzień rodzinę i znajomych, jak również wiele tematycznych, związanych z różnymi okazjami i okolicznościami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Od małych ciasteczek, po bułki, desery i duże blachy ciast. W tworzeniu bloga pomaga mi młoda i utalentowana Patrycja, która sprawia, że wypieki wyglądają tak samo dobrze na zdjęciach, jak w rzeczywistości:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *