Trochę czekoladowe, trochę karmelowe z chrupiącymi ziarnami orkiszu ekspandowanego – to propozycja dla ciekawych nowych smaków i połączeń. Dzięki firmie Soligrano miałam możliwość wypróbowania swoich ulubionych produktów, a także nowości. Nie mogło więc zabraknąć również pomysłu na wypiek. Podobno każdy kawałek to odkrywanie kolejnego smaku w nim ukrytego. Dobrze wygląda, dobrze smakuje, więc niczego więcej nie potrzeba, by zachwycić swoich domowników i gości. Polecam!:)
Składniki:
Biszkopt:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
Krem:
- 400 ml śmietany 30%
- śnieżka
- 4 serki homogenizowane (waniliowe)
- 1 puszka masy kajmakowej
- żelatyna
Dodatkowo:
- dżem z czarnej porzeczki
- czekolada gorzka
- 1 łyżka masła
- 3 łyżeczki mleka
- orkisz ekspandowany (polecam firmy soligrano: puffinki orkisz z miodem)
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy cukier, cały czas miksując. Następnie wrzucamy żółtka. Dodajemy mąką przesianą z proszkiem i kakao. Całość mieszamy i wylewamy na blachę. Pieczemy około 30-40 minut w 180 stopniach. Studzimy i kroimy na dwa blaty.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Studzimy. Śmietanę ubijamy ze śnieżką na sztywno. Dodajemy serki homogenizowane. Na końcu partiami wrzucamy masę kajmakową. Wlewamy tężejącą żelatynę i ponownie mieszamy.
Na pierwszym blacie ciasta rozsmarowujemy dżem z czarnej porzeczki. Większą część masy wykładamy na ciasto i przykrywamy drugim blatem. Ponownie smarujemy kremem. Obficie posypujemy orkiszem ekspandowanym.
Czekoladę rozpuszczamy z masłem i mlekiem. Mieszamy do całkowitego połączenia. Lekko studzimy i polewamy fantazyjnie wierzch ciasta. Całość odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.
Źródło: kulinarnefantazjemarioli.pl
